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因工作的原因，对三文鱼的知识了解得越来越多，因为学习，而让人想更深入地去了解。三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。营养价值如此之高的三文鱼，到底是什么样的鱼呢？三文鱼属于冷水性的高度洄游鱼类，顾名思义就是三文鱼不是一种鱼，而是一类鱼，这些三文鱼的同族们，每年秋季会跋涉三千公里，逆流而上，跨过山和大海，也穿过人山人海天敌险阻，只为回到出生的山涧溪流，遇见命中注定的它，繁衍生息。这是一类伟大的鱼群，被国际美食界誉为“冰海之皇”。大家都知道，在日本，三文鱼主要用来制作刺身，直接生吃。这种吃法，当然能够完美地保证三文鱼的营养成分，但是却不那么适合所有中国人的肠胃，以及很大一部分中国人的口味。所以，这里就来谈谈三文鱼的中式吃法。三文鱼全身是宝，根据每个部位的特性可采用最合适的烹饪方法做出各式各样的美味佳肴，三文鱼可以分割为4个部位：1、头部富含油脂、丰富的胶原蛋白，适合蒸、红焖、滚汤、焗等；2、鱼柳肉质细致，含油量少，除了可作生鱼片，亦可用于中式烹饪食材如炒饭、油泡等；3、鱼尾可熬汤或作汤底之用，不仅可以提高汤汁的营养价值，亦可使得汤汁鲜美无比；4、鱼腩是三文鱼最肥美的部位，是生鱼片的最佳原料，亦适用于中国食品的油炸和炖煮。在制作过程中值得注意的是，高温会导致肌肉收紧无味，因此热加工时应注意：时间不宜过长，少添加能掩盖原味的调味品，如茴香、胡椒和酱油；在炖时加入更多的汤，水必须过鱼。獐子岛冷冻黑椒三文鱼段(MSC认证）g半成品方便菜烧烤食材袋装海鲜生鲜京东月销量好评率98%京东配送旗舰店￥36.9购买这里详细说一种简单的做法，营养成分也很不错，当然也能让不喜欢吃生鱼肉的朋友们都接受，那里是——香煎三文鱼：1.三文鱼用盐，胡椒粉腌15分钟。2.不粘锅烧热，抹少许油，把三文鱼放入，小火慢煎至金黄。（三文鱼含有丰富的鱼油，不需要放太多油）3.翻面继续煎至金黄，鱼刚熟透即可，装碟，用葱丝装点后，更加有颜值。就这么三部曲，一盘味道鲜美，营养丰富，切口感醇厚的香煎三文鱼就完成了。煎鱼的过程其实不仅仅是满足中国人不太喜欢吃生肉，其实也可以有利于降低三文鱼可能携带的寄生虫或者其他微生物细菌等，让食物的安全更高。这种做法一定是刚刚熟透即可起锅，过度的熟煎也会损耗掉大量的营养成分，当然如果您喜欢一点甜味，可以抹一点蜂蜜味道也是很不错呢。您是怎么吃三文鱼的呢？欢迎各位朋友留言交流已经

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