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三文鱼作为世界名贵鱼种，深受人们的喜爱，其橙红色的肉质口感细嫩，可生吃，有可烹饪出美味的菜品。三文鱼肉质中含有大量的不饱和脂肪酸，具有极高的营养价值，故有“水中珍品”的称号。而且有三文鱼制成的鱼肝油更为佳品。再说回西餐，看似高大上，让人望而却步，其实不少菜在家里做一点也不难，今天来教大家一道经典的地中海风味的香煎三文鱼。卖相跟餐厅出品无二，触手可及的食材，教你轻松营造法式浪漫。香煎三文鱼佐西红柿罗勒芥末籽酱香煎三文鱼佐西红柿罗勒芥末籽酱备料如下（两人份）：1、香煎三文鱼：三文鱼-g，杏鲍菇-2根，白胡椒-适量，盐-适量，大蒜-2瓣，百里香-2根，黄油-15g，橄榄油-少许。2、香草色拉：罗勒芽-2g，香菜-2g，小葱-1g，红辣椒丝-少许，橄榄油-少许，盐-适量，黑胡椒-适量。3、西红柿罗勒芥末籽酱：小西红柿-6颗，干葱-15g，黄瓜-30g，欧芹-3g，小葱-3g，香菜-5g，罗勒-4g，苹果-30g，芥末籽-1大匙，糖-少许，白酒醋-20g，柠檬汁-5g，橄榄油-60g，盐-适量，黑胡椒-适量。制法如下：一、香煎三文鱼香煎三文鱼1、我们先给三文鱼撒上适量盐和白胡椒调味。然后我们先用橄榄油热锅，调至中小火煎三文鱼，加入一小块黄油帮助上色。2、我们煎至鱼皮微微焦黄，然后移入烤盘中，在三文鱼上面放黄油、百里香、带皮的大蒜。然后我们将烤盘放入预热至度的烤箱，烤3分钟。（这样先煎后烤的做法，能使鱼肉的口感不会太柴）二、香草色拉香草色拉1、我们先将杏鲍菇切成5mm左右的厚片。2、我们在煎的时候撒上适量的盐和黑胡椒。（这里用牛扒锅能煎出漂亮的条纹，而且还会散发炭烤的香味）3、然后我们把罗勒芽、香菜叶、小葱段、红辣椒丝放在一起，加盐、黑胡椒调味，再淋上少许橄榄油，搅拌一下，这就是香草色拉。.三、西红柿罗勒芥末籽酱西红柿罗勒芥末籽酱1、我们先把黄瓜、小西红柿、苹果切丁。再把罗勒、小葱、干葱、欧芹、香菜切成细末。2、切好之后，进行混合搅拌，然后我们用盐、糖、芥末籽、黑胡椒、柠檬汁、白酒醋、橄榄油调味即可。四、成品摆盘成品摆盘1、注意立体仪式感，我们先放杏鲍菇打底，然后放三文鱼，鱼皮朝下。2、然后我们在盘子周围淋上西红柿罗勒芥末籽酱。3、最后我们在三文鱼上放香草色拉。这道经典的地中海风味香煎三文鱼佐西红柿罗勒芥末籽酱就做好了，学会这道香煎三文鱼，你也能在家轻松营造法式浪漫。

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