特色

营养好、味道好、菜品卖相好、做法又要简单，干煎三文鱼可以轻松实现。

主料：三文鱼1块（约克）

辅料：生抽1汤匙‖油少许‖芥末少许‖柠檬1角

烹饪秘籍

1．三文鱼先用生抽腌入味，在煎制过程中生抽的酱香受热散发，可去掉鱼腥味，使鱼肉更香。

2．三文鱼本身含油，煎的过程中会出油，锅里放少许油，只是起到滑锅的作用。

营养贴士

三文鱼富含蛋白质、脂肪和B族维生素，此外，三文鱼还含有四种不饱和脂肪酸。人体无法自行合成不饱和脂肪酸，必须依靠食物摄入，不饱和脂肪酸可抑制肝内脂质及脂蛋白合成，降低心血管疾病的发生率。

做法

1三文鱼自然解冻后斜刀切成三大片，加生抽腌30分钟以上。

2平底锅烧热，用少许油抹在锅底，防止粘锅。

3三文鱼放在锅里，中小火煎至两面微黄。

4吃时挤上柠檬汁，可配芥末生抽一同上桌。