三文鱼因为富含欧米伽3，对大脑发育、延缓衰老、增强抵抗力具有重要意义，深受各年龄段吃货喜爱。

三文鱼刺身自不必说。

但是有些吃货对三文鱼头无从下手。今天说两个做法。

直切三文鱼头还是有很多肉肉的[馋]

超市的都是斜切（J-Cut），肉肉少。

首先要用刀或者剪刀去掉鱼鳃。冲洗干净。

（一）清炖三文鱼头

肉多的部分，用来做三文鱼鱼头豆腐汤。

很多淡水鱼头做鱼头汤，为了出奶色汤，第一步要用少油煎一下再加水。

而三文鱼头本身含有大量鱼脂肪，可以直接清水+姜片+鱼头炖。

水要一次性加足哦~

大火10分钟，小火20分钟。加盐出锅。

满满的胶原蛋白、不饱和脂肪酸......滋补养颜佳品！

（二）香煎三文鱼头

鱼脸颊、下巴等鱼肉比较薄的部分，可以用来香煎。黑胡椒粉+盐，腌制10分钟。

煎锅少许油，放入腌制好的鱼头。

两面煎，鱼肉、鱼皮金黄即可。要想酥脆，可以适当延长时间。

最后放点蒜片或者洋葱一起煎，味道都是极好的。

因为“蒜你狠“、洋葱没有余粮，此步骤略过[淡淡的忧伤]

又香又脆又有营养的香煎三文鱼头，小朋友的最爱！

在那山的那边海的那边有一群小吃货，他们可爱又聪明[咯吱咯吱]......

三文鱼排也可以用此做法。