煎三文鱼时抹点“它”，不粘锅不溅油鱼皮还不破，不知道亏大了！在书上翻到这道时，马上想起另一道「世界无敌西班牙辣味香肠与番茄沙拉」，料理的方式简单到不行，靠的是食材完美的搭配，烟熏味浓的西班牙腊肠与蕃茄是绝配，香煎腊肠渗出的香料油脂，有着迷人的香气，与酸甜的番茄是绝配，肥润的鲑鱼与咸香回甘的橄榄碎，又是另一个完美的结合。脆皮鲑鱼佐西班牙腊肠材料：带皮的鲑鱼（三文鱼）排、樱桃蕃茄、新鲜罗勒、橄榄、西班牙腊肠。将鲑鱼排放入烧热的煎锅中，开中大火煎熟。煎鱼的空档。将蕃茄对切，扯下大部分的罗勒叶略切，用红酒醋、一撮海盐和黑胡椒粉，将两者稍微抓拌。切碎橄榄，以初榨橄榄油和少许的冷开水拌匀。鲑鱼要煎到鱼皮酥脆、鱼肉刚刚好熟。将西班牙腊肠切成薄片，在鲑鱼煎熟2分钟前加入锅内。起锅前30秒拌入蕃茄。西班牙腊肠与番茄流窜出的香气，让人唾液不停分泌，食欲激增。盛盘后撒上切碎的橄榄和剩余的罗勒叶即可上桌。这道料理可说是精华尽出，五样食材各有特质，却又无比契合，鱼还在锅里，香气已把人勾引到厨房来探究竟，一上桌当然被疯狂抢食，要不是西班牙腊肠不好买，不然好想天天吃这道XD

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