我家每周都要吃鱼。鱼类含有丰富的蛋白质，而海鱼又有着优质蛋白质，人体离不开蛋白质，所以，我家吃鱼多是以海鱼为主。有了宝宝之后，为了让她长身体，同时也为了促进宝宝的脑部发育，我家每周一次的海鱼就变成了三文鱼，而且我总是买三文鱼中段，一点鱼刺都没有，不管怎么烹饪，都能放心地给孩子吃，不担心孩子会被鱼刺卡到。买当天分割的冰鲜三文鱼，收到后当天食用，确保新鲜。偶尔会生吃一次，但给孩子做三文鱼，我多是以香煎为主。把三文鱼用黑胡椒和海盐轻腌一会儿，下锅煎熟即可出锅，做法非常简单，鱼肉鲜嫩，香而不腥，口感好味道好营养更加好。成年人每周食用一次克的三文鱼，就能补充一周人体所需的omega-3脂肪酸量。omega-3是长链的、不饱和脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中摄取，而三文鱼就是很好的选择。而且，孩子大脑发育需要的就是这个omega-3。所以，三文鱼，我家吃了好多年了，每周一次，真真的就是雷打不动。：三文鱼克（中段）、盐2克左右、橄榄油1/2汤匙（可省略）、柠檬汁几滴、圆生菜适量。：三文鱼最好是现买现吃，这样确保它的新鲜。而一般来说，三文鱼都是现杀现发，所以，大家最好在收到三文鱼的当天食用。我都是买三文鱼中段，肉质最好的部位。建议大家不要让卖家切片，这样你可能看不出来三文鱼的部位，长话短说，我们来制作吧。把三文鱼用纯净水快速冲洗一下，沥掉水分之后切成1厘米左右的厚片。放进盘中，均匀地撒上少许盐，现磨一些黑胡椒粉上去，再挤几滴柠檬汁进去，用手轻轻地给它抹匀，然后腌制片刻。平底锅刷一层薄薄的油，把三文鱼片依次摆放进去，小火煎至底部变色。翻面继续煎，完全变色后即可关火。有人喜欢吃夹生的煎三文鱼，我总是做十成熟的，吃着更加放心，尤其是给孩子吃的时候。配菜可以按自己喜好来，生菜、西兰花、苦菊、圣女果等都可以。我今天配的是圆生菜，把它切成细丝垫在盘底，然后上面摆好煎熟的三文鱼，赶紧开动，又香又嫩，低脂营养，好吃解馋又不担心会长胖。：关于三文鱼的选择，一直以来我都是选择挪威的三文鱼。我选择它的原因主要有三。其一，挪威的三文鱼世界知名，挪威出产的养殖三文鱼占世界总量的二分之一以上，是名副其实的三文鱼养殖大国，可以说，三文鱼养殖业是挪威的经济支柱。正因此如此，挪威当局对三文鱼养殖业有着非常严格的卫生管理制度，挪威出产的三文鱼不含抗生素，这是我选择挪威三文鱼的最重要的原因。其二，挪威三文鱼的养殖技术可以用炉火纯青来形容。挪威的三文鱼养殖场坐落于开阔海域和峡湾冰冷清澈的海水中。海水和鱼的比例高达97.5%比2.5%。从鱼卵到成年，所有的鱼都能得到精心照料。鱼苗在淡水中长至60-克左右时，被放养至无污染的深海，继续养殖14-22个月，投食以健康的粒状饲料，这种特别的饲料，70%为蔬菜原料，30%为海洋原料，其营养成分与野生三文鱼在海洋中所吸收的养分一模一样。花很少的价钱就能买到可跟野生三文鱼的营养相媲美的三文鱼，何乐而不为呢？其三，挪威当地在收获三文鱼的几小时之内，就出口到全球各地，不夸张地说，它甚至比去菜市场买的鱼都要新鲜。坐在地球的另一端就能吃到新鲜营养的挪威三文鱼，想想就感到不可思议对不对？每周给家人食用一次三文鱼就能补充身体一周所需的omega-3，每人克，每周食用一次，也造不成经济负担。在我力所能及的范围，给孩子给家人最好的保护，是我最开心的事情。同时，在挑选三文鱼时可以认准下方“SeafoodFromNorway”原产标识，吃着更放心，更有保证。

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