三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。

三文鱼做成刺身，肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑。如拿来烤，则表皮香脆，肉质依然可以非常地鲜嫩。

配方：

三文鱼：克

柠檬：2片

迷迭香：5小段

黑胡椒碎粒：1克

盐：3克

百里香：2枝

橄榄油：15克

做法：

1.准备材料

2.三文鱼洗干净，用厨房纸擦干，将盐、黑胡椒均匀撒在三文鱼上，腌制10分钟以上

3.烤箱设置高温蒸汽烘烤模式，预热度，烤盘铺上锡纸，放上两片柠檬，再放上腌制好的三文鱼，放上百里香和迷迭香

4.在三文鱼上盖上另外一张锡纸，边缘折起，使三文鱼包裹在里面

5.将烤盘置于烤箱第二层

6.烘烤12分钟

7.将包裹三文鱼的锡纸去掉，三文鱼小心转移到烤网上

8.烤箱设置烘烤模式，预热度，将烤网置于烤箱中层

9.烘烤3-5分钟（时间按三文鱼厚薄决定）

三文鱼用锡纸包裹烤熟，去除锡纸后，一定要高温快烤，才会使三文鱼表皮香脆，肉质鲜嫩