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三文鱼是营养价值很高的名贵鱼类，刺少味鲜。其含有丰富的蛋白质，糖类，维生素A，维生素D，钙等矿物质元素，丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂，能抗氧化，清除体内自由基，延缓皮肤衰老，美容养颜。三文鱼所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、促进机体对钙的吸收，防止老年痴呆和预防视力减退的功效；能有效预防诸如糖尿病等慢性疾病。三文鱼肉还有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。孕妇吃三文鱼可以明显降低孕妇产后心理抑郁，而且可以减轻孕妇水肿。说起三文鱼的吃法，很多人都会想到刺身，但是生鱼肉并不适合吃太多，而且也不适合老人孕妇孩子吃。其实三文鱼煮熟了也是很好吃的，猫猫觉得比刺身更好吃呢。现在就来看看一个很简单的快手菜做法，香煎三文鱼排。准备材料：冰鲜三文鱼排中段克、芥末酱少许、生抽少许。三文鱼排洗净擦干水，在三文鱼两面洒上现磨的黑胡椒碎（或黑胡椒粉），放入不粘锅中，用中小火煎。煎至鱼排两面金黄，放入芥末酱、生抽，加一勺水调匀，倒入鱼肉焖烧一会，收汁即可。美味的香煎三文鱼排做好了。是不是很简单呀。芥末酱不仅可以做刺身的蘸料，用于煎三文鱼的调味也是绝配哦，能让鱼肉特别鲜美无腥味。如果有寿司酱油也可以代替生抽使用。用于做刺身的三文鱼片也可以这样煎着吃哦。三文鱼虽然价格比较贵，一般要好几十元一斤，但是它丰富的营养价值，对身体健康非常有益，还是很值得买来吃的。

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