《生食三文鱼》团体标准发布“满月”，多数商家仍不认可虹鳟是三文鱼，个别餐厅或有虹鳟混用

（上接B09版）

9月6日，新京报记者以商家身份从杭州三文鱼批发商马先生处了解到，目前三文鱼价格每天都在浮动，当天进口三文鱼价格为每斤40多元，国产三文鱼（虹鳟）价格为每斤30多元，每斤价格相差10元左右。

马先生还透露，日料店通常采购进口三文鱼，而人均元及以下消费水平的海鲜自助餐厅则使用虹鳟较多。“萧山好多家自助餐厅用的都是这个鱼（虹鳟），口感和颜色上分辨不出来。”他还建议，可以先拿一条虹鳟和少许进口三文鱼测试一下消费者的反应，也可以两者混用。

马先生的说法也得到了广州批发商罗女士的印证。罗女士称，国产三文鱼（虹鳟）价格便宜，不少餐厅都在用，卖得挺好，且不经常吃的消费者可能分辨不出来。就是否在菜单上标注产地这一问题，罗女士表示：“你标注之后，人家一看是国内的就不想要了。可以直接写三文鱼，不用说得太露骨，大家都是这么写的。”

对于餐饮渠道混用虹鳟的现象，中国烹饪协会副会长汤庆顺认为，个别餐饮企业可能存在用虹鳟冒充三文鱼恶意谋高利的情况，但目前主要问题在于是否有明确的分类和标准，以及标准是否被餐饮企业和消费者认可并接受。如果标准不清楚或者是直接将虹鳟和三文鱼简单划归为一类，不考虑市场接受程度，餐饮企业完全可以用符合标准的低档产品。

电商平台主动下架虹鳟产品

在《生食三文鱼》团体标准身处争议之时，电商平台已开始主动下架虹鳟。

据报道，京东平台于今年8月主动下架全部虹鳟产品，并对产地、食用建议、养殖方式等产品属性信息未标注完整的产品进行排查。

9月9日，新京报记者在京东平台以“虹鳟”、“虹鳟三文鱼”、“虹鳟鱼刺身”等多个关键词进行检索，均只出现了虹鳟鱼子酱产品。而以“三文鱼”、“淡水三文鱼”检索时，出现的品牌明确标示为“三文鱼（大西洋鲑）”，并未出现虹鳟身影。一家名为“供港旗舰店”的商铺显示在售三文鱼（虹鳟），但已处于“暂不支持配送”状态。

在天猫平台搜索“虹鳟”，龙羊峡旗舰店的虹鳟刺身产品悉数在列，但已将产品名由此前的“雪域新鲜三文鱼”改作“三文鱼（虹鳟）”，不过在食用方式上有“三文鱼沙拉”这一生吃推荐做法。

七成消费者担心被商家误导

事实上，三文鱼团体标准的出台并未“改变此前各说一词、无规可依的局面”，反而引发新的争议。9月7日，中国消费者协会相关负责人告诉新京报记者，团体标准是国家鼓励和倡导的一种新型标准，由市场主体自行制定，但团体标准该如何管理和监督，还没有成熟经验。三文鱼团体标准涉及消费者利益，应征求相关方意见、协商一致来制定标准，如果制定者和消费者认知不一致就容易造成误导。

早在8月21日，上海市消保委就为此召开首个消费听证会，公开讨论虹鳟算不算三文鱼，以及该标准是否会造成误认。上海市消保委常务委员、上海联合律师事务所合伙人江宪认为，行业协会是社团法人，要规范行业行为。“既然分得这么清楚，为什么不标注虹鳟和三文鱼？我们应该要做一个约定俗成的方式，给消费者作解读。”

上海市消保委还在其

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