这个季节，约上三五好友

一起撸点串儿

大鱿鱼、大扇贝…各种花色

简直太幸福啦！

但是你知道吗？

我们常吃的扇贝也有猫腻

最近网传不少烧烤店卖的烤扇贝

竟是壳肉分离的“组装货”！

组装货和正经扇贝之间利润差距大

近日，有记者去海鲜市场调查，发现正经的扇贝都卖到8块钱一个，6块钱一个。

而另一种扇贝则价格相差巨大

没有壳的，是冻的

15元/斤，平均五毛钱一个肉~

卖海鲜的表示

这些就是烧烤店买来烤的

因为活的不好保存

冻的好保存~

那么，这两种扇贝

烤起来口感如何呢？

纯鲜扇贝烤好后

是可以很明显的看到扇贝柱的

并且肉质紧实~

冰冻扇贝肉

烤好后，肉质比较松散

并且看不到明显的扇贝柱~

想了解更多的，

可以戳戳下面这个视频

↓↓↓

扇贝壳被回收重回餐桌变组合扇贝

那么，这些价格低廉的冻扇贝

是怎么在火上烤的呢？

海鲜摊老板娘一句话

露出端倪！

“粉丝和贝拿来就能烤了！”

早在年，就有记者通过调查就发现，组装扇贝活跃在市场，商户为了节省成本，循环利用扇贝壳，配上冰冻扇贝肉，“组装”烤扇贝。

当记者问烧烤店店员

为什么烤扇贝的壳和肉是分离的？

店家的解释是

因为扇贝壳很脏，需要壳肉分开彻底清洗。

并且，扇贝壳被回收的消息，

在全国范围内并不少见！

这样新组合而成的扇贝

食品安全卫生完全无法保证！

湖北经视曾报道，武汉殷女士吃了8个烤扇贝，吃到嘴里就觉得味道有点不对。而且扇贝壳烤的特别黑，扇贝肉大小也不一。贝肉与贝壳连接不紧，“稍微一倾斜贝壳，肉就掉下来了。”

殷女士询问烧烤店老板，老板解释称，肉壳分离很可能是冷藏的原因。殷女士也就没当回事。可是当晚到家没一会儿，她就腹泻不止。

更有甚者还有部分商家

为了让冻扇贝看起来更饱满一点儿

竟用福尔马林泡大！

还有一些商家

对生蚝也动了歪念头

一个“组装生蚝”成本仅2毛3分！

如何辨别扇贝肉新鲜与否？

1、新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离。

2、煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。

3、扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。

除了扇贝以外

我们爱吃的另一种海鲜食材

也存在以假乱真的情况~

新闻多看点

澎湃新闻记者近日发现，龙羊峡水库的虹鳟鱼仍然以“三文鱼”之名活跃在电商平台上。一家天猫店里出售产自龙羊峡水库的虹鳟鱼，但所有产品都标注“三文鱼”字样，只字不提“虹鳟”，食用方法上写着“生熟皆宜”。

虹鳟鱼▲

但是，此三文鱼非彼三文鱼。生活在淡水中的鱼虾通常不适合生吃，它们体内可能携带多种寄生虫，例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫等，这些寄生虫会对人类产生安全隐患。

海水鱼的寄生虫种类少，海水的渗透压高，到人类体内往往因环境不合适，不会长成成虫，淡水鱼的寄生虫与人体的生长环境接近，因此虹鳟鱼不适合生吃。

商家的黑心花样层出不穷

小伙伴们一定要擦亮双眼

注意辨别啊！

来源：厦门广电

编辑：黄丽彬、蕊蕊、赖旭华

厦门日报社

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