前言

相信每个喜欢吃日料的人一定都不会错过三文鱼，因为它的口感非常地嫩且营养也非常地丰富，就算是生吃刺身也不会觉得有腥味。现在几乎每个城市的日料店里都是有相应的菜品出售的。

还有一二线的超市里都可以直接购买到，可要是有一天告诉你，花费了高价购买的三文鱼竟然是养在脏水里长大的你还敢吃吗？其实有很多人都不知道，在我们国内可以购买到的三文鱼当中有30%都不是海鱼。我国每年进口三文鱼达百亿，餐厅1斤卖千元，却是脏水里养大的？

而是生长在我国青海和甘肃等地大型水库里面的三倍体虹鳟鱼，这是一种淡水鱼它的肉质、口感以及颜色都跟三文鱼是非常接近的。所以在国内也经常会被作为三文鱼来销售，当然这两种鱼类的价格相差得也很多。

而我国真正的海产鲑科类的三文鱼每年的消费数量大概能达到10万吨。而且全部都是依赖于进口的。在这之前我国最大的进口国就是挪威，他们每年都有向我国出口超过5万吨的三文鱼，并且每吨的出口价格是10万元左右。排在后面的就是智利和丹麦和法罗群岛这两个地方了。

因为挪威刚好处于北欧比较寒冷的北极地带，所以那里非常适合冷水鱼的生长，正因如此那里才是世界上非常著名的三文鱼第一养殖大国，跟中国自己养殖的淡水虹鳟鱼比起来挪威的三文鱼在价格跟产量上都要更胜一筹，其最大的特点就是脂肪含量高并且纹路清晰，肉色整体偏橙黄色，肉质也非常的嫩滑口感更是没得说。

也正是依靠着三文鱼，让他们的水产行业一直在其国内产业中排在第二位我们完全可以认为他是一个靠着三文鱼而发家致富的。我们国家明明也是世界水产养殖的大国之一，还拥有着很长的海岸线以及众多的群岛。

可为什么我们就没有养殖三文鱼的条件呢？这种鱼类的价格利润都明白在哪里，我国的养殖企业肯定不是不愿意养的。所以关键的问题就在于这种鱼类的养殖难度实在是太大了，它对水质的要求是非常高的，一定要处在冷水的环境里。

另外它的成活率相比其他鱼类来说也是很低的，最典型的例子就是之前我国有一家叫作东方海洋的上市公司，他们早在十多年以前就看上了这种鱼类的养殖生意，可是做了十年都没有做出来成绩，反而让自己背负了巨额的债务。

然而就算是在挪威本国现在三文鱼的养殖情况也不是很乐观，在此之前就有媒体曾经报道过他们养殖的鱼当中每年都有20%会死于各种各样的疾病，甚至之前还有电视台曾经实地探访并拍下了纪录片，里面有大量的三文鱼都挤在了一个非常肮脏和充满排泄物的粪水里面。这种高密度的养殖方式也让整个养殖场附近的海水里都充满了病鱼。

纪录片发表之后，很多人都表示以后真的再也不想吃三文鱼了。但这件事情其实也是有争议的。在这个片段播出之后挪威的海产局当即就作出了相关的澄清声明。而他们的观点就是市面上所销售的鱼都是符合本国食品安全局以及欧洲食品安全局等权威监管机构标准的，是被全世界各国共同认定过的安全又健康的食品。

我国进口的那些挪威的三文鱼基本上都被送进了日本料理店里，然后以上千元的价格做成三文鱼刺身和各种料理出售。在我国有很多食客都认为这样的使用方式是非常高级且优雅的。

但实际上以后我国也很可能会用自己所养殖的海产三文鱼来取代之前进口的那部分，甚至还有可能会超过挪威成为世界上最大的海产品出口国。其实在年的时候我国中船重工武船集团就有接到过挪威的订单，地点在挪威的三文鱼养殖公司就有打造出号称世界第一座半潜式智能海上渔场的海洋渔场一号。

也正是在那个项目中所积累的经验，年我国本土的企业也打造出来了第一个深海渔场。并且在日照市以东的海里的地方就专门用作三文鱼的养殖。其实这里就是我国的科研人员一直都在寻找的宝库，有13万平方公里的可用面积刚好是属于冷水团水质的所以极其适合饲养三文鱼。

总结

也正是在我国科研人员的不断努力之下，相信用不了多久，我们就可以吃到自己国家生产的更加安全卫生有保障的三文鱼了。到那个时候就不用担心会吃到假的或者是从臭水里养出来的鱼了，实现三文鱼自由或许也将不会是一种奢望了。

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