新春佳节即将来临，为了让各位准妈妈在享受节日美食的同时还能控制体重，哈医院（哈尔滨医科大医院）围产保健门诊注册营养技师孙玉红为准妈妈们“特制”了几款营养丰富、能量低的菜品。一、玉龙呈祥——丝瓜菌菇海米食材与调料：丝瓜1根，泡好的海米20克，滑子蘑克，蒜4瓣，大豆油或精炼橄榄油10毫升。制作方法：1、丝瓜去皮，斜切滚刀块，蒜瓣切碎；2、滑子蘑洗净在开水中焯1分钟后捞出；3、锅烧热后倒入食用油，同时放入切碎的蒜末；4、蒜末炒香后依次放入丝瓜、滑子蘑和海米，倒小半碗开水，小火煮至汤收浓、装盘即可。营养说明：丝瓜和滑子蘑口感爽滑，富含膳食纤维，能量低，增加饱腹感，多吃也不会长肉；海米能弥补丝瓜和蘑菇的淡口味，而且海米本身含盐，做菜时不用再放盐。二、春回大地——白灼秋葵食材与调料：秋葵半斤，橄榄油半勺（5毫升），大豆油10毫升，捞拌汁（或豉油）15毫升，5瓣蒜，姜丝小半勺。制作方法：1、新鲜秋葵洗净，先不切顶部；2、锅内适量水烧开，水中加5毫升橄榄油，少量盐，放入秋葵中火焯水2-3分钟，秋葵煮至稍软捞出，放入冷开水中；3、切去秋葵顶部后，可以切成任意小段，装盘；4、将捞拌汁均匀淋在秋葵上；5、蒜瓣切碎，锅热后放入大豆油、蒜末、姜丝，炒香后均匀倒在秋葵上即可。营养说明：秋葵富含可溶性膳食纤维，能减慢葡萄糖在肠道内吸收速度，减少葡萄糖吸收量，有稳定餐后血糖的重要作用，非常适合患妊娠期糖尿病的孕妈食用，由于本菜品使用了捞拌汁，焯菜时可以不必加盐。三、金龙献瑞——香煎三文鱼食材与调料：新鲜厚实的无骨三文鱼肉一大块，约7、8两左右；柠檬半个，蒜5瓣，黑胡椒粉半勺，碘盐1克，橄榄油10毫升。制作方法：1、将三文鱼擦干水分，用黑胡椒粉、碘盐、柠檬汁加少量橄榄油腌制15分钟；2、平底锅烧热，倒入橄榄油、蒜瓣，同时将腌制好的三文鱼放入锅中用中火煎，两面煎至金黄，鱼肉全熟，盛入盘中，挤少许柠檬汁即可享用。营养说明：三文鱼是一种富脂鱼，其中的脂肪富含DHA。DHA是胎儿大脑中一种重要的脂类，如果孕期每周吃4两到7两半鱼，其中每周吃1-2次三文鱼、鳕鱼、刀鱼、秋刀鱼或金枪鱼罐头，即可满足孕期对DHA的需要量。四、金玉满堂——彩椒炒虾仁食材与调料：红黄绿彩椒各半个，鲜虾仁克，泡发木耳5朵，竹笋片50克，玉米油5毫升，料酒5毫升，玉米淀粉5克，鸡精1克，碘盐0.3克。制作方法：1、将虾仁用少量料酒、盐、玉米淀粉抓匀腌制10分钟；2、彩椒洗净，用手掰或切成核桃大小的小块；3、竹笋洗净，切片，和木耳一起放入开水中焯1分钟；4、大勺烧热，倒入玉米油，将虾仁放入锅中滑炒，虾仁变色后盛出，再依次放入竹笋、木耳、彩椒滑炒1-2分钟，最后加入虾仁、鸡精，淋少量玉米水淀粉勾薄芡出锅。营养说明：彩椒富含维生素C、胡萝卜素和钾，口感甜脆，颜色多彩艳丽；鲜虾仁不仅脂肪含量低，还能增加菜品的鲜味。龙头新闻·生活报记者王秋实

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