熟悉四葉的人应该都知道，用餐前寿司是最具仪式感的体验方式。

最关键的是，在你面前现场制作的寿司，几乎每一款都不在常规菜单中，可以说吃到的都是满满的惊喜。

前菜

COURSE1

前菜五点

鸭胸先经过煎制，再进行泡制，口感软嫩，入味十足。

刺身

COURSE2

左口鱼薄切配柚子醋

晶莹剔透的左口鱼，在光线下散发着如水晶般的光泽。

COURSE3

生蚝

日本岩手县广田湾产出的粋生蚝刺身，这种生蚝经过波涛汹涌的海水的漫长洗礼，肉质肥嫩，鲜味明显。

COURSE4

带鱼配玫瑰盐

日本长崎的鲜带鱼，经过短暂的炙烤，搭配的姜泥很好的激发了带鱼的鲜味，又巧妙的中和了腥味，玫瑰盐的加入绝对会颠覆你对以往吃带鱼的印象。

COURSE5

金枪鱼

COURSE6

枪鱿鱼配小川海胆

当枪鱿鱼那种嫩弹的口感，配上小川海胆的清甜，那份顶级的享受在口中激荡，瞬间颅内高潮。

EXTRA

COURSE

海胆品鉴

四款不同品种的海胆，分别是当天运到的国产马粪海胆、以及三款来自日本的欧洋、大极上和富美丸马粪海胆。几款海胆由于产地和品质的不同，口感的差别非常明显.

烧物

COURSE7

烤金吉鱼、松茸配自制腌制小番茄

金吉鱼是日本的国鱼，一般鱼肉的脂肪含量会在7%-10%之间，而金吉鱼的脂肪含量则会高达20%以上，因此鱼肉细嫩的程度自然不在话下。

COURSE8

铁板酥皮鹅肝鲟鱼子酱

厨师将传统铁板鹅肝搭配的吐司，换成了香气更加浓郁的酥皮。

COURSE9

黄鸡鱼寿司

鱼皮放在火上烤脆，新鲜的黄鸡鱼搭配已炙烤过的鱼皮再用来自日本德岛的酸橘调味。炙烤的香味把黄鸡鱼的鲜美完全激发出来，德岛的酸橘没有国产酸橘的苦涩味道,更能让人口舌留香。

COURSE10

爆款金目鲷寿司

来自日本静冈产野生金目鲷鱼肉在喷枪的炙烤下，高温烘出更浓郁的香气。少许蛋黄醋碎的运用非常惊艳，解腻增香，妙趣横生。

COURSE11

松叶蟹蟹腿配蟹膏寿司

用清甜的蟹腿肉加上香浓的蟹膏做成的寿司，怎么能让人抗拒得了。师傅最后还洒上了应季的日本青柚皮碎，用少许的酸激发出更纯粹的甜。

COURSE12

赤贝寿司

贝类独特的爽脆口感是任何鱼肉都无法带来的。来自昌黎的新鲜赤贝无需过多调味，只刷上浅浅一层酱汁，便可感受到贝肉的鲜美与脆韧！

COURSE13

大竹荚寿司

大竹荚鱼，日语写作拟鲹，其特有的银皮为寿司增色不少。因其脂肪含量较高，因此搭配少许日本柚子醋便可化身小清新，带来生动的味蕾体验。

COURSE14

大极上海胆配三文鱼籽寿司

小伙伴说他原本并不热爱三文鱼籽，总觉得有点腥。然而这一贯寿司着实颠覆了他的想法。

COURSE15

星鳗寿司

整套板前独享套餐包含了前菜、刺身、热菜、寿司和甜品等环节。尽享奢华体验!