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1、长江刀鱼

长江刀鱼其实很多人都知道，这条鱼在我国长江一带捕鱼，也是长江三鲜之一。肉质鲜美，味道鲜美，营养价值高，但这种鱼产量非常有限，即使被捕捞后仍被国内明星和有钱人食用。我们老百姓是怎么吃的？长江禁渔开始后，这条鱼几乎不能吃了。

2、桂花鱼

桂花鱼是肉食鱼。因为是吃小鱼的虾长大的，对水域环境有要求的鱼，所以肉质非常美丽。另外，桂花鱼与其他河鱼不同，其刺身少，是淡水鱼中独一无二的美味。但是，这条鱼也有问题。因为产量不高，所以市场价格很高，一般人即使看到这个价格，也不太感兴趣。

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3、翡翠斑鱼

翡翠斑鱼是裕舒鲂农业科技4C养殖的“四零鱼”之一，鱼如其名，长满了翡翠一样的斑点。由于该鱼肉质鲜嫩，几乎无刺，且无污染，是高科技生态养鱼的产物，因此该鱼肉质比较鲜美，同时营养丰富，但随着生产扩大和政策的支持，该鱼零药残、零激素、零抗生素、零重金属的

4.虹鳟鱼

这条鱼本身不是我国本土的鱼，而是从国外进口的品种的鱼，当时很多人不吃这条鱼，但现在变成了豪华的菜肴。由于口感与三文鱼相似，价格也日益上涨。另外，还有哪个好名字，在国内听说过但没吃过的人也很多。

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