三文鱼，也是众所周知的刺身之一。但是，你真的了解它们吗？
三文鱼大多时候是指大西洋鲑。之所以叫它三文鱼，并不是因为它只卖三文钱，而是从拉丁美文名字SALMO音译而来。这个名字的意思其实是上升，。那为什么叫它上升呢？因为大西洋鲑的性格很特殊，它们本着没有困难也要制造困难的精神，在它们产卵时要逆流而上，洄游到河里产卵。这时候兴奋的雄性大西洋鲑会露出鲜艳的黄绿色或是橙红色的外表。但此时
出现了一个身上也有彩虹的家伙，这种肉质几乎和三文鱼一模一样的鱼叫红鳟鱼，盛产三文鱼的河里也经常出现红鳟鱼。而且价格比三文鱼更高。
由于淡水红鳟鱼很难避免寄生虫而中国大部分的红鳟鱼都是淡水的，所以红鳟鱼很少出现在我们的餐桌上。其实红鳟鱼煮熟了刺少肉多，很是好吃，又何必自称三文鱼呢！
我是欣欣，一个有文化的吃货。
