提到在北京吃蓝鳍金枪鱼，非这家万叶莫属了。

万叶隶属日本料理品牌四叶，主打金枪鱼解体秀和全鱼宴，种草很久，这次终于约了朋友跑来大吃一顿。

金枪鱼在日本刺身的鱼类中，算是比较高级的品种，尤其蓝鳍金枪鱼，肉质细腻，油脂丰富，肉色淡红，口味极佳，价格也十分昂贵，在日本也是最受宠的美食鱼类。

店里出名的解体秀，当场的客人都可以试吃金枪鱼肉；当然，在普通日子，也能吃到优质的金枪鱼啦。万叶全城首创全鱼宴，可以一次吃遍9个部位。

特色：北京金枪鱼专门店，一次可以吃到蓝鳍金枪鱼各部位

环境

位于北京低调小众的麦子店，毗邻亮马河，周围的氛围特别好，邻水的咖啡馆、西餐厅一家挨一家。

这家店位于大厦一层，有包间也有散台。屋顶挂满漂亮的蓝白色鱼型琉璃挂件，非常有吃鱼的氛围！

首推包间，非常安静，木质装饰很有日本高级料亭的氛围感。

美食攻略

这里的金枪鱼是产自爱媛县宇和海的蓝鳍金枪鱼，由日本伊达水产提供，来源有出处，让人放心。

尤其是超值双人餐，人均多就可以吃到丰富的金枪鱼大餐。

[前菜]

醋味三文鱼+海苔

很地道的前菜，可以充分调动味蕾，微酸的口感让人食欲大开。

[蓝鳍金枪鱼刺身拼盘]

这个是今天的重头戏，一共包含7个不同位置的金枪鱼肉：

脑天、脸颊肉、鱼脸精华、赤身、中腩、中落和目玉。每个部位的颜色都很漂亮，油脂分布一目了然。

最印象深刻的是，脑天、脸颊肉和目玉，这些位置之前没有吃过，这是第一次接触，我们俗称的“活肉”果然是又嫩又滑。之前只大toro的我，这次真的是被重新教育了。

[烤鱼骨髓]

生冷的刺身吃完，后面就是热乎乎的菜肴了。烤鱼骨髓，晶莹剔透，一口吸下去是嫩滑的口感，没有牛骨猪骨的腥气。

[烤金枪鱼鱼鳍]

这个真的超级经验，肥肥厚厚的一块，烤的皮酥肉嫩。鱼鳍经常活动，这部分的肉质也特别细腻。

[醋渍小菜三点盛]

前后菜品之间用醋渍小菜换口，清凉酸爽，非常解腻。

[菌菇蔬菜锅]

好清淡的蔬菜锅，但汤煮鲜美。热乎乎的菜肴让冷食后的胃口暖和了起来。

[金枪鱼肉盖饭]

全餐唯一的碳水，就是这一小碗金枪鱼肉盖饭。一点寿司米，加一点寿司醋，拌匀就可以吃了。我和同伴笑称，这么多鱼肉也不为过啊。

[味增汤]、[甜品]

会席料理的标配，也是一席好菜的完美句号。

Tips

每周周六晚上18:30，店里有金枪鱼解体秀，需要提前预约座位；

食材每日限量供应，确保能吃到，最好提前电话确认。

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