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鳗鱼饭

一碗就能让人温暖又幸福

每次吃到鳗鱼饭

总会有种莫名其妙的幸福感，悄然升腾

可能是那入口的温热蔓延至了全身

也可能是那独有的浓糖赤酱的香味，让人欲罢不能

冬日的暖阳晒的人都慵懒了三分

美食小分队来到觅食

寻味福州城里

最正点的鳗鱼饭

鳗匠是专注鳗鱼的轻奢小馆，现在福州有两家店，分别在东大路和白马中路。我平常去白马中路的万科店比较多。

像足了日剧里的家庭式餐厅，安安静静地坐着很舒服。

采用着日料店最常见的木质结构，木桌木椅，淡黄色的灯光，营造了一种温暖而自然的和风。

如果一个人前来，坐在吧台上看着烤串师傅专注的制作美食，别有一番趣味。

来这家店

绝对不能错过

饭の四重奏

鳗重

选用鲜活的鳗鱼现杀现烤，细火慢烤之后，鳗鱼多余的油脂被烤掉，鳗鱼吃起来更为酥脆喷香。鱼肉肥厚温醇，鱼皮酥脆微焦，一口下去，那个满足！

香浓的鳗鱼汁悄悄渗入米饭里，吃之前要记得先把秘制酱汁与米饭均匀拌好！秘制酱汁在这里是点睛之笔，微微的甜香能提升鳗鱼的鲜美。一勺带有鳗鱼汁的米饭上再盖上一块香滑的鳗鱼，让人恨不得把勺子都吞进肚子里面！

其实在日本“鳗鱼饭界”有一句俗话：“串打ち三年、割き八年、焼き一生！（穿串三年，宰杀八年，烤鳗一生）没错，一份纯正的鳗鱼饭要的就是这份独具的匠心。

充满故事的鳗鱼是餐厅的灵魂，鳗匠采用的是日本关东一带的烤法炮制，鳗鱼现烤后再烤，总共8道工序，反复刷酱，真正美味的蒲烧烤鳗才能上到食客的桌上。

活鳗白烧

不加任何佐料，仅仅撒上少量海盐或者日本进口的山椒粉，鳗鱼的本味儿一下子溜进口腔。

阿根廷红虾饭

颤颤悠悠的夹起大红虾，它的分量是筷子不能承受之重！这一份饭，只要￥46！

三文鱼牛油果饭

鲜嫩的三文鱼和牛油果搭配起来，非常的清爽去腻，小仙女们一定不能错过。

肥牛饭

饭的种类有很多，肥牛饭满足爱吃肉肉的你！

烤鸡皮

鳗匠有两样可以闭眼点的烤物，那就是烤鸡皮和烤香菇。裹着酱汁在烤架上翻转，一口下去，外皮酥酥脆脆，鸡皮的独特口感瞬间俘获味蕾。

在居酒屋里，有一种“硬菜”叫做日式串烧！在日本当地，几乎所有的居酒屋都会有这种烧烤类的美食料理。一般都是约上几个朋友，喝着小酒、吃着串烧、聊着人生~

烤香菇

入口香软滑嫩，只想问老板，可以续串吗~

坐在吧台前面的座位，看着师傅就在面前做串烧，闻着那股炭烧的味道，看着一串一串烤物呈现在你眼前，嘴角的口水不由地流淌的下来！

不管是鳗鱼还是烤串，这家店的酱真是让我很好奇，问了老板后，他和我说他们把鳗鱼头、鳗鱼骨、日本的百年的老酱作为底料，上等味淋、海藻糖、武夷山泉水经过24小时熬制而成。

尽在掌握

一手一个的寿司，握在手中吃在嘴里，超满足！

牛油果三文鱼沙拉

拌上沙拉，这一盘诚意满满的牛油果三文鱼被我们光速清盘。

刺身5点盛

厚切的三文鱼大腹，滑入口中，一种满满的油脂感冲破味蕾，5种新鲜好料，只想说一句，老板真是慷慨！

炸鸡软骨

油炸的火候掌握的恰当好处，酥脆有劲，是一盘下酒好菜。

炸鳗骨

这家炸鳗骨很受欢迎，不久的将来，到店里就可以买到包装好的鳗骨了！啃着鳗骨刷剧，是我能想到的最佳冬日必备零食。

鳗鱼汤

一碗让我们等了两小时的鳗鱼汤，果然名不虚传。一口喝下去清淡鲜甜的口感，可以喝出来没有多余的调味料，鳗鱼本身的味道很好的熬制出来，一碗下肚，是和冬日油腻最好的和解！

各式各样的气泡水

少女心爆棚的包装

芒果和哈密瓜是我们叫了两次的组合

想和朋友来一场鳗鱼饭的邂逅吗?

鳗匠·有福利

“

来说说，

你最喜欢的日料是哪一道?

”

欢迎大家底部留言参与互动，

有3份价值69元的鳗鱼丼套餐饭

等着大家哦！

鳗匠·在这里

门店地址

①台江区白马中路

万科里购物中心一楼沿街

②鼓楼区东大路53号

闽台艺文优空间4号楼店面

人均

￥RMB

门店电话

台江区门店：

鼓楼区门店：66191

营业时间

11：00-凌晨2:00

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《深夜食堂》