曾经看到一篇文章中写道：“美食今朝，总能有所思，或馋性千娇，食前考察、吃中思维、品后体煨，食为秉性，寂静地品味，悄悄地回忆，非比通俗的韵致。吃食是一种欢乐，品尝是一种情味，而透亮墨香感应文字中的麻辣咸甜，更是一种欢乐。能吃者获得一份暖胃的享福；会吃者找到一份心的清闲。”细细品尝，深有领悟！美食目前曾经成为了咱们糊口的一部份了，糊口，渐渐地走，渐渐地过，糊口不需求瑰丽的外套，也不需求甜言甜言，糊口需求的是每日三餐吃好，平清淡淡地过完每一天。咱们每集体都有本身的糊口习惯，为了知足每集体的不同饮食需求，天天精选不同菜肴分享给众人，一同为天天的出色糊口加油！

蒜香荷兰豆

用料：荷兰豆g、大蒜5瓣、红辣椒2个、生抽1茶匙、盐1小匙

做法：

第一步、荷兰豆去边丝，洗刷洁白后，沥水分。大蒜去皮剁成蒜末，红辣椒切成小圆圈，备用。

第二步、锅加热放油，撒入少量蒜末爆香。

第三步、倒入荷兰豆翻炒至变色。

第四步、倒入辣椒圈，调1茶匙生抽翻炒至断生。

第五步、倒入蒜末、调入盐，翻炒平均后出锅。

小贴士：

1、荷兰豆必然要炒熟透亮才略食用，不然简单中毒。

2、爱好更重一点的辣椒味能够再加点干辣椒。

羊肉炖白萝卜

材料：羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐；

做法

1.羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片；

2.锅中放入净水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用；

3.锅中做沸水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时；

4.翻开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透亮便可出锅，放入提早烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用；

椒盐桂鱼

材料：桂鱼一条（一斤半）

调料：生油四斤半（耗二两），料酒二钱，盐一钱，胡椒面二分，姜二钱，葱一钱二分，生粉六钱，椒盐六钱，芫荽一两，葱花六分，花椒面一分。。

做法：

1、桂鱼刮鳞，从口内掏出鱼鳃和内脏，洗清后抹干水分，将两面鱼肉用刀锲成斜，翻花刀（深度至龙骨），放入盆内，先用料酒、盐、胡椒面稍腌一下，尔后将葱姜用刀拍碎后，放入鱼内，腌特别钟后撤除葱姜。

2、桂鱼混身鲜用水生粉抹匀，再沾上干生粉，随后放入热油锅内炸，先用小火将鱼炸透，再转用大火将皮炸脆，捞起装盆，鱼上头撒上花椒面和葱花，浇上沸油，范围用芫荽围边，上席时随带二小蝶花椒盐便可。

酱焖酥鱼

材料：鲈鱼一条、洋葱1个、姜一路、蒜四瓣、醋少量、糖少量、番茄酱少量、甜面酱少量、干辣椒少量、花椒少量、八角两个

做法：

1.鲈鱼去鳞、内脏，洗洁白，切块。

2.煎锅中放油，将鱼块煎至两面金黄。

3.锅中放没油，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香。

4.调入甜面酱、番茄酱、糖，小火炒香。

5.增加些醋和少量净水煮开后关火。

6.电压力锅中铺上洋葱丝。

7.放入煎好的鱼块。

8.倒入煮好的汤汁，不要加太多的汁，盖过鱼就能够了，上气后15分钟便可。

褡裢火烧

1.面粉插手适当水和成面团擦油醒二特别钟

2.猪肉馅插手葱末，生抽，油，盐，花浇水搅拌平均

3.醒好的面团分红小面剂子搓生长条

4.切成小块

5.把每一个小块搓生长条擦油醒发

6.去一个小面条按压成饼

7.擀成面片薄一些，放入肉馅

8.从一端卷起来，收口处朝下

9.双方向里折出来

10.电饼铛预热放入火烧

芦笋炒虾仁

1.谋划食材，虾仁，芦笋，盐，糖，白胡椒粉，葱姜水淀粉备齐

2.虾仁开背去虾仁洗净备用

3.尔后放入少量盐，白胡糊粉，料酒拌匀腌10分钟

4.芦笋去皮斜切段，葱姜切末

5.锅中放净水加一点盐，水开下入芦笋焯水捞出过凉

6.尔后下入腌好虾仁焯水变色捞出

7.热锅凉油煸香葱姜末

8.尔后下入虾仁煸炒匀在点几滴料酒

9.鄙人入芦笋，次第插手少量盐和糖

10.翻炒匀淋少量水淀粉勾薄芡便可

金针溜鸡丝

材料：金针菇克、鸡腿肉克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙（5克）、鸡精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、淀粉10克、料酒10ML

做法

1.鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟，木耳洗净切片，红辣椒切丝，金针菇洗净，姜切丝，蒜切片，葱切末

2.大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香

3.倒入鸡丝炒至整个变色为止

4.倒入金针菇、木耳，炒约两分钟

5.快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀便可出锅

蒜苔小炒肉

食材：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；

做法：

1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝可能片，用生粉腌制待用、蒜苔堵截。

2、热锅热油，铁锅必然要烧到冒青烟，尔后倒入瘦肉、姜蒜粒快捷的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟以内完竣此环节）。

3、锅中少油，放入花椒、干辣椒、少量姜蒜炒香，倒入蒜苔。尔后倒巨额（小半碗）的料酒翻炒平均，关上锅盖焖上30-60秒，尔后加适当的盐，接续翻炒（假设料酒整个挥发蒜苔还未老练，就适当的加点水接续翻炒）。

4、蒜苔老练后，插手炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒平均便可。

凉拌绿豆芽

1.豆芽菜洗净控干水分，锅里坐水烧开，放少量盐，将豆芽菜倒入锅里焯水

2.豆芽菜塌秧捞出，放冷水盆里过冷水

3.胡萝卜切丝

4.胡萝卜丝放笊篱里，水开不要把胡萝卜扔锅里，拿起笊篱不要让胡萝卜跑出，在沸水锅里过几下便可

5.将胡萝卜丝倒入豆芽菜的冷水盆里，连同豆芽菜一同捞起，控干水分，装在充实大的盆里

6.撒上盐，糖（少量可是提味），倒入一滴蚝油，香油

7.炒锅烧热，加少量食用油，放花椒粒爆香，爆香后将花椒粒捞出，将热油泼在豆芽菜上头的调料上

8.趁热拌匀

腊味炒糯米饭

1.把糯米和一般大米混在一同，洗好，浸泡一下。

2.加水，电饭锅开煮。（水不必加太多，方才浸过米高1厘米便可）

3.腊肉，香肠，切小块备用

4.冬菇发泡、切条，红葱头切末，干贝、虾米洗净沥干水

5.热油锅，将腊肉、香肠以小火爆香

6.再把虾米、干贝、香菇丁、红葱末放下去一同炒香

7.插手煮好的糯米饭，以小火炒至米粒显露疏松状

8.调上适当的鲜酱油，炒拌平均（若拌米饭的历程有难度，可先熄掉火，搅拌平均再交战）

清炒荷兰豆

用料荷兰豆g；蒜蓉；盐

做法

1.荷兰豆掐头去筋洗净备用，沸水淖荷兰豆，加淡盐水和少数的油能够维持荷兰豆的清翠哦

2.待荷兰豆变色便可起锅，热油锅爆香蒜蓉

3.快捷翻炒，洒上盐，起锅

酱烧鸭腿

材料：鸭边腿2个、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、盐。

做法：1.首先将鸭边腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切开。

2.锅中放入油，下入鸭边腿，煎至两面金黄，装出。

3.锅留底油，插手少量豆豉酱、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半锅净水，淋入适当老抽、米酒，插手姜片、葱结、蒜子、八角，煮开。

4.再将鸭腿倒入锅中，关上锅盖，小火煮四特别钟，尔后加一勺盐调味，便可。

洋葱回锅肉

1.谋划食材，煮熟的肉切成片

2.锅內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微干，下入豆辨酱，老抽，炒香

3.放入青椒略炒

4.在放入洋葱炒至两分钟，放入味精便可

干煎三文鱼

1.三文鱼洗刷洁白，用厨房纸吸干表面水分，切成宽长条

2.柠檬切三角块

3.番茄、杏鲍菇，切厚片备用

4.三文鱼皮朝下入锅煎制，番茄与杏鲍菇片下锅略煎

5.自杏鲍菇与番茄表面磨入一点点海盐、黑胡椒碎

6.将杏鲍菇，番茄出锅摆盘

7.三文鱼煎至三面金黄，出锅码盘

8.挤上一片柠檬汁，磨入海燕、黑胡椒碎在热三文鱼上

9.粉饰上绿色苦菊，柠檬块

菇炒干豆腐

食材：五花肉1块，小型菇克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适当，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少量，味极鲜酱油2勺，盐适当，植物油适当

做法：

1备好食材。小型菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净

2五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末

3炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀

4放入小型菇和干豆腐翻炒几下，插手半碗净水，烧开后改中火，稍炖片刻

5汤汁还剩少量，放入尖椒，加盐调个味，翻炒平均

6放入蒜末，翻炒平均便可关火装盘

韭菜炒蛋

食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺

做法：

1、虾仁买鲜虾归来剥、可能买现成虾仁、可能买冻品，随便。

2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。

3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。

4、放入韭菜大火翻炒，加适当盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒少焉便可。

蚝油白菜烩豆腐

材料：豆腐、西红柿、白菜、生抽、蚝油、盐、葱末、蒜末

做法：

1.将豆腐和西红柿，离别切成块，白菜切成条。

2.锅中插手适当油，油烧热后，放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。

3.锅中留底油，放入葱和蒜，炒出香味。

4.倒入西红柿，炒至出汁。

5.再倒入白菜条，炒至白菜变软，插手豆腐，接续翻炒平均。

6.末了调入适当的生抽、蚝油、盐炒至入味，撒入葱末，便可。

四川豆瓣鱼

用料：武昌鱼；郫县豆瓣酱；生抽；醋；白糖；料酒；小葱；辣椒；大蒜；干豆豉；老姜；花椒粒；芡粉；盐；

做法：

1、武昌鱼拾掇好后洗净沥干水分，插手料酒和盐抹匀，一边儿腌着；葱姜蒜切碎，辣椒切段；锅中入油，烧至大抵6成热时，下入武昌鱼；煎至两面金黄，捞出沥油备用；锅中留底油，爆香姜蒜末，辣椒段和豆豉；

2、下入豆瓣酱，煸炒至出红油；插手花椒粒，煸炒平均；插手半碗净水烧开；下入武昌鱼，大火烧开后转小火；插手1勺生抽，1勺料酒；1勺醋，半勺白糖调味，关上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味；汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花便可。

海带拌粉丝

丝长味香。

海带3两，青菜叶3棵，水粉丝2两，醋3克，酱油5克，味精少量，盐3克，葱花、姜末、香油各少量，蒜泥10克。

将海带洗净，切成丝，尔后焯水，捞出控水；将粉丝切长段，洗净菜叶，尔后用直刀将其切丝。将这三种食材搀杂搅拌在一个碗中，尔后次第插手酱油，醋，盐，味精，生姜末，碎葱，蒜泥和香油，平均搅拌便可。

辣炒年糕

材料：年糕条1包、包菜半个或1个、胡萝卜两根、洋葱一颗、韩国辣酱2勺、韩国大酱1勺、糖1勺、韩国泡菜适当、芝麻少量；

做法

1.洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不必过小）。起锅少量油爆香洋葱。插手胡萝卜丝。放入包菜，翻炒，能够放一点生抽哦。

2.另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。也可用芝心年糕可能咸蛋黄年糕。略微烫过的年糕整锅倒入炒锅。插手两勺韩国辣酱。

3.尔后是一勺左右的韩国大酱，这个视集体口味定量，也能够不加的。插手一勺糖，爱好吃甜一点也能够再多加一点。必然要加糖，能够提鲜噢！改中火闷几分钟，半途要搅拌一下，防止粘锅。

4.尔后开大火收汁，收汁的几许也要看集体爱好喽，有人爱好吃有汤汁，有人爱好略微干一点的，本身定喽~这个时分还能够放入沸水烫过的泡面也很赞的。

5.出锅~撒上芝麻，还能够撒些葱花~也能够加之切开的白水蛋~赞！香喷喷的辣炒年糕就做好啦！在炒锅中放入泡菜，接续翻炒。

海带鸡蛋炒虾仁

材料：鸡蛋4个、干海带8克、虾适当、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤勺

做法

1、海带放入净水中泡软，泡好的海带切成细丝；

2、把虾洗刷洁白，去掉虾头和外壳，在虾背上齐整刀，去掉虾线，放入1汤勺料酒和1茶匙胡椒粉腌制特别钟；

3、锅内放入油，倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变赤色，盛起备用；

4、把鸡蛋打散，倒入蛋液，中火炬鸡蛋划散；

5、倒入海带碎，接续中小火翻炒1分钟左右，再放入虾仁和盐，翻炒平均便可

炒洋芋片

食材洋芋适当、瘦肉适当、辣椒适当、生抽适当。

做法

1、洋芋削皮切块备用。

2、锅中热油倒入洋芋片瘦肉红辣椒翻炒。

3、插手生抽净水煮沸。

4、快收汁时插手青辣椒盐。

5、翻炒几下断生便可。

肉片鲜蘑

色黄鲜美。

鲜蘑克，瘦猪肉克，猪油50克，酱油10克，盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉30克，葱、姜末各少量，高汤克，植物油60克。

1.将鲜蘑菇与肉切成薄片，一同放入碗中。将15克水淀粉和1克盐搀杂搅拌腌制好。2.先用植物狡诈锅，倒出植物油，起锅烧猪油，放入葱和姜末爆香，插手新鲜蘑菇并炒频频，再插手肉片，酱油，盐，味精和高汤。煮沸后，淀粉勾芡，倒入料酒，搅拌平均便可入盘。

豆腐炒白菜

食材：卤水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜

做法：

1、豆腐切成小块，白菜切丝，谋划葱花，蒜片，姜片，辣椒段；

2、锅中放入少量油，油热后次第放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香；

3、放入白菜丝煸炒。插手调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分；

4、插手豆腐块，这时分翻炒要轻，哄骗白菜出的汤来炖豆腐；

5、豆腐表面变色后，警惕翻炒，出锅。

蒜蓉西蓝花

1.西蓝花切块备用

2.锅烧沸水

3.放入西蓝花焯水

4.插手一小勺盐，使蔬菜颜色青翠，捞出过凉备用

5.锅烧热，爆香蒜末

6.放入焯好的西蓝花

香拌芹菜

1.芹菜、胡萝卜、木耳切丝。

2.姜蒜切末。

3.锅里烧沸水，插手少数的食盐和菜油，将芹菜、胡萝卜、木耳焯水。

麻辣藕片

食材：藕、色拉油、食盐、酱油、醋、八角、花椒、干辣椒、香油、白糖、白芝麻

做法：

1、莲藕去皮洗净后切厚片，插手滴了少量醋的净水里浸泡，干红辣椒切段，谋划花椒和八角；

2、热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香；

3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒，略干的时分就加少量净水翻炒至直藕熟；插手熟白芝麻翻匀后淋少量香油起锅，便可装盘。

是非豆腐

材料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜、泡椒、盐、料酒、生抽、淀粉、味极鲜酱油、糖、青蒜、油

做法：

1、两种豆腐切片；青蒜摘洗洁白切碎；里脊肉洗净切片，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；泡椒切碎；

2、豆腐凉水下锅插手盐、料酒，水开后煮3分钟，捞出控干水分备用；

3、热锅放油爆香葱姜放入泡椒炒出红油，下肉片，炒至肉片变色；放入酱油，料酒，糖接续翻炒；插手豆腐渐渐翻炒；放水淀粉勾芡，放青蒜末翻炒平均便可出锅。