用料

三文鱼是众多食客的心头好，丰腴的肉质、紧实的口感为它赢得了众多粉丝。不过用三文鱼皮来做菜还比较少见，达人容姐今天是用三文鱼皮来搭配菠萝和黄瓜，再调入泰式甜辣酱，准备做成一道酸甜微辣的开胃菜品。

做法步骤

制作开始，达人容姐将黄瓜切块，浸在冰水中待用。切好的菠萝同样浸泡在冰水中，然后开始处理三文鱼皮。

将三文鱼皮切好之后，用椒盐腌制，在腌制入味的三文鱼皮表面拍上一层香炸粉，吸收多余的水分，这样待会煎好后口感会更为酥脆。

热锅冷油，容姐开始煎制三文鱼皮。三文鱼皮经过煎制，本身蕴含的大部分油分已经跑到锅里了，所以就去除了油腻的感觉，只剩下酥脆的口感以及独特而浓郁的香气。

三文鱼皮煎好后就是要炒菠萝和黄瓜，先调酱，先将泰式甜辣酱加热，再放入鱼皮翻炒均匀，熄火，倒入菠萝和黄瓜，继续炒匀后舀入菠萝做成的容器中，这道菜就完成了。

作者：黎衡林青

审稿：陈彤波黄汉东

编辑：张燕梅

《美食潮》播出时间

首播：汕头二套18:30重播：汕头三套22:50次日07:00次日二套12:00

次日一套18:20

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