香椿果仁豆干卷主料香椿克黑豆皮1张辅料黄瓜丝50克胡萝卜丝50克小料坚果碎30克调味料鸡精10克香油10克香麻酱汁烹饪步骤

1.新鲜香椿去根，盐水浸泡五分钟，捞出沥干水分；

2.香椿和辅料放入调料搅拌入味，卷入黑豆皮制成黑豆皮香椿卷装盘待用；

3.给黑豆皮香椿卷淋上香麻酱汁即可。

香麻酱汁蒸鲜豉油15克鲜麻辣鲜露10克花生酱10克芝麻1克白糖5克陈醋20克红油10克制作,混合均匀。

紫苏桃子姜主料黄桃克辅料紫苏叶15克生姜20克调味料鲜麻辣鲜露15克白醋30克糖50克盐2克烹饪步骤

1.紫苏叶切丝与生姜片放入调味料完全拌匀，拌透出水；

2.桃子用纯净水洗净去核，改刀成块，放入紫苏麻辣酸甜汁浸泡，放冰箱冷藏一晚即可食用。

千层豆腐鲜核桃香椿苗酱主料东北千层豆腐2X2cm8块辅料鲜核桃仁5个调味料香椿苗酱烹饪步骤

1.千层豆腐改刀成小块；

2.千层豆腐和鲜核桃仁加入适量香椿苗酱搅拌均匀装盘即可。

香椿苗酱鲜麻辣鲜露20克鸡精10克香椿苗克橄榄油克白糖10克制作,用高速搅拌机搅拌均匀。

绝代双椒三文鱼主料三文鱼克辅料莴笋丝克小米辣克蒜米85克姜米50克调味料辣鲜露克鸡精10克.鸡粉20克白糖20克保宁醋25克盐5克鲜青花椒克干红花椒50克花椒油20克藤椒油30克芥末油20克芥末5克高汤克烹饪步骤

1.三文鱼去皮去刺，冷藏2小时，拿出切成大片，卷花。莴笋切成细丝泡水，垫在盘底码上三文鱼片。

2.青花椒和红花椒放入色拉油炸一下，到出来放凉，沥去油，只要花椒，放入上述调味料搅拌均匀即可淋在三文鱼上，点缀青花椒即可上桌。

烹饪要点花椒油温不易过高。不然会发苦。柠檬蜜椒小黄鱼

主料去头小黄鱼克

辅料黄柠檬1个

腌料小葱段10克姜片10克盐2克白胡椒粉0.1克黄酒5克柠香蜜椒汁

烹饪步骤

1.小黄鱼两边从中间开至鱼尾处不断，加入葱姜和腌料腌制；

2.将所有调味料调和在一起制成柠香蜜椒汁；

3.腌制好的小黄鱼除去葱姜，放入度的油锅中油炸至酥脆捞出，均匀的淋上柠香蜜椒汁或者浸泡一下捞出；

4.最后擦柠檬碎点缀装盘即可。

柠香蜜椒汁青花椒麻辣酱30克玉米糖浆克白醋40克柠檬汁10克.盐1克

捞拌海肠豆皮丝主料海肠克辅料黄瓜丝50克豆皮丝60克葱花1克调味料怪味汁烹饪步骤

1.海肠去除头尾挤出内脏，剪开白醋洗净待用；

2.锅中烧沸水加入白醋，快速焯水冰镇待用；

3.豆皮丝垫底，放上海肠和黄瓜丝，淋入酸麻捞拌汁即可。

怪味汁蒸鲜豉油20克鲜麻辣鲜露15克小米椒1克芝麻1克白糖10克陈醋30克花椒面1克红油10克.水30克

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