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在我刚开始学习厨师的时候，师傅送给我一本法餐制作的烹饪书籍。是西冷菜和调味汁的制作方法，在具体做法的第一项写着“1、做5次深呼吸，保持愉悦的心情”这里没有任何的食材和调味料，有趣吧？当时也不明白，现在渐渐的懂了，这是要你保持愉悦的心情一点一点的制作菜品。菜品的是经人手做出来的东西，所以烹饪时制作者的情况也会影响菜品的口味。面带微笑，以舒畅愉悦的心情做出来的菜品就会非常可口，而心怀焦虑、怨恨时做出来的菜品就会大打折扣，甚至使食材的味道相互冲撞。建议您在家中做饭的时候，多准备一些能长期保存，可以用于制作多种菜品的组合型调味料，如“日式烧肉汁”、“万能汁”等。这样既可以节省制作的时间，又能保证菜品的口味。一个人也要好好吃饭，这是对自己辛勤劳作的奖赏，更是对未来生活的激励！本人从事餐饮工作多年，节选出10道10分钟内就能做好的美食大餐，每一道菜的做法都简单明了，即便是初学者也能一目了然。用心制作照烧三文鱼准备材料：三文鱼克、柠檬1角。调料：盐3克、黑胡椒碎3克、黄油5克，酱油15毫升、清酒15毫升、味淋15毫升、砂糖5克。制作程序一、将克三文鱼均匀的切成两片，在鱼身表面加盐、黑胡椒碎腌制五分钟，用吸水纸擦干鱼身，表面均匀沾上面粉。二、将平底锅加热放入黄油，将三文鱼鱼放入锅中，单面煎至金黄后翻面继续煎三分钟，用吸水纸将锅中煎出的油脂去除。三、酱油、清酒、味淋混合后放入锅中，如果不喜欢甜的味道，糖可以不用加。盖上锅盖后闷一至两分钟，盛出装盘挤上柠檬汁即可。三文鱼富含油脂，肉质香滑细腻，鱼肉表面的面粉使得煎好的三文鱼汁水饱满，不失鲜味，柠檬汁去腥提鲜，入口外焦内润，脆嫩兼备。在都市繁忙的日子里，要保持做饭时愉悦的好心情确实不容易，但这真的是比菜谱更重要的事情。中国菜的味道千变万化，也让我们在提升各自的人生境界时，找到了一种特殊的语言表达语境，某种单一的菜品最佳的存在方式是调和以及平衡，也是我们中国人在为人处世，甚至在进治国经世上理想境界！小贴士：煎三文鱼时要用吸水纸去除多余的油脂，这样就不会有鱼腥味了。谢谢！

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