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新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。一般三文鱼肉价位比较高，我们大多拿来做刺身、盐烧、做寿司等，而剔除了鱼肉剩余的鱼脊骨，表面也还有不少的鱼肉，营养价值同样不低，很多时候我们都是拿来熬汤，而三文鱼无论何种烹饪，皆能提炼出鲜味。一样的材料，不同的烹饪方式，给你不同的体验。

今天我们来分享一道不同的做法，尝试不同的风味吧。

用料：

做法步骤：

1、一整条的三文鱼骨，处理干净鱼鳞，切段，用料酒和适量盐腌制半小时。

2、热锅加少许油，待油温上升，转中小火，将腌制好的三文鱼骨沥干或用厨房用纸吸干水分（避免溅油），倒入鱼骨慢煎，待两面金黄，撒上适量五香粉跟白糖（或鸡粉），加少许水，继续煎煮。

3、煎至入味，收干水分即可。

4、装盘上桌，可以挤上少许柠檬汁（也可不加），就可以开吃啦。

小贴士

做香煎三文鱼骨，根据各人喜好，也可以用椒盐粉代替五香粉，简单营养味道好。

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