白癜风爱心传递分享会 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/26/content_20140182.htm听说过美国人非常怕鱼刺,往往将整鱼剔骨,片成鱼柳才敢吃,鱼头则弃之不用。这些美国人吃鱼的习惯,估计很多华人都无法理解。尤其下面堪称美国人最爱吃的10种鱼,大部分华人竟然几乎都没见过。听闻它们都是不可多得的美味,小妹也一一给你介绍下,部分还推荐了食谱,有条件的话,大家不妨也买回来尝尝鲜哦~PS:以下排名从Top10-Top1,第一名你绝对想不到~排RANKING名Top10.太平洋比目鱼PacificHalibutTop9.黄鲈YellowPerchTop8.西大西洋笛鲷RedSnapperTop7.黄鳍金枪鱼YellowfinTunaTop6.鳟鱼TroutTop5.海鲈鱼SeaBassTop4.玻璃梭鲈WalleyeTop3.三文鱼SalmonTop2.鲯鳅MahiMahiTop1.短须副绯鲤Whitesaddlegoatfish10太平洋比目鱼PacificHalibut太平洋大比目鱼是比目鱼家族中体型最大的一种,雌鱼最大的体重能达到kg。北美人非常喜欢这种鱼,认为大比目鱼肉味道温和,略带甜味,脂肪少,蒜瓣肉(flakymeat),适合各种烹饪方式。大比目鱼腮帮子肉被认为是最嫩的,颇受推崇。★★★推荐吃法:煎大比目鱼配青柠酱油1.把1大匙盐溶解在2杯水中,把鱼排没进去,在盐水里腌30分钟后,用厨房纸擦干水分。2.把油倒入不粘锅中,大火烧热后转中高火,把鱼皮面朝下入锅,在朝上那面撒黑胡椒。3.煎3分钟左右,用汤匙把锅里的油,反复浇淋鱼面,等鱼排表面变白后,关火加盖焖半分钟。4.把调制的青柠酱油倒入盘子里,鱼皮面向上摆盘,即可开吃。9黄鲈YellowPerch黄鲈是北美地区独有的淡水鲈鱼,从外观上看,有点像国内的“五道虎”。这种淡水鲈鱼的肉质非常好,而且没有细鱼刺。不过黄鲈的鳞非常坚硬,去鳞会比较困难,有经验的朋友一般是直接剥皮。美国人最喜欢的黄鲈做法,是炸鱼块。★★★推荐吃法:酥炸黄鲈1.锅中倒入足量的食用油,烧至六成热,将腌好的黄鲈,两面蘸满玉米淀粉,放锅内慢火炸至微黄捞出。2.开大火烧至油温八成热,再次放入炸好放凉的黄鲈,快炸至金黄后捞出。8西大西洋笛鲷RedSnapper笛鲷是北美地区比较知名的经济鱼种,很受美国人喜欢。笛鲷含有一定的脂肪含量,油性、温和,还带有点甜味,可以说是怎么煮都好吃的一种鱼了,非常适合干煎。★★★推荐吃法:干煎笛鲷1.笛鲷用调料腌制半小时后,用厨房纸把笛鲷内外擦干,两面改花刀。2.热锅冷油,放入笛鲷转中火慢煎,3分钟后翻面再煎3分钟。3.煎好后挤上柠檬汁,外表焦香,鱼肉鲜嫩多汁。7黄鳍金枪鱼YellowfinTuna金枪鱼里就黄鳍金枪鱼上榜了,大概是因为蓝鳍金枪鱼和大目金枪鱼的市场接受度,不如黄鳍金枪鱼高。只要是新鲜的黄鳍金枪鱼,生食的滋味并不会差,切块煎炸也非常不错,而且营养价值高,老少咸宜。★★★推荐吃法:香煎黄鳍金枪鱼1.将金枪鱼洗净后,用厨房纸吸干水分,两面撒上盐和胡椒。2.倒油进平底锅,中小火放入金枪鱼,每面煎3分钟左右。3.出锅放凉后切片,装盘即可。6鳟鱼Trout这里的鳟鱼,指的是淡水鱼类,但北美的鳟鱼品种还是很多,有各种湖鳟和虹鳟。湖鳟(laketrout)的争议最大,很多人都避之不及,认为其肉烂如泥,很难吃。而野生虹鳟一般被认为是最好吃的鳟鱼。★★★推荐吃法:醋椒虹鳟1.将虹鳟刮鳞去内脏洗净,用沸水烫一下,刮去鳞皮,改十字花刀。2.热锅热油,加入葱、姜、蒜和肉丝,煸炒出香味。3.加入鸡汤,煮沸后除去浮沫,将虹鳟放入锅中,大火烧开。4.汤汁发白后,改小火慢炖10分钟,加适量的盐、胡椒粉、醋、葱、姜丝、香菜,淋上香油即可。5海鲈鱼SeaBass黑海鲈鱼(BlackSeaBass)海鲈鱼在美国指代的是那些肉质细腻,适合煎炸的鱼类。这类鱼在市场上的价格普遍较高,最著名的海鲈,就要算智利海鲈了,也就是我们如今熟知的法国银鳕鱼。还有一种被冠以海鲈名头的,是一种墨西哥加利福尼亚湾里的独有的石首鱼,跟国内的大黄鱼也算是亲戚。国际上一度认为,是亚洲的花胶市场导致了它的濒危。★★★推荐吃法:葱香焗海鲈鱼1.鲈鱼清洗干净并切块,倒入适量的生抽、蚝油、食用油、盐和黑胡椒等,加入淀粉抓匀,腌制20分钟。2.砂锅倒油,烧热后,放花椒爆香。3.腌制好的鲈鱼均匀码好,中小火焗10-15分钟,焗的过程中,沿着锅盖浇一点米酒。4.把葱段、辣椒、蒜末铺在鲈鱼上,浇1勺热油即可开吃。4玻璃梭鲈Walleye玻璃梭鲈分布于加拿大、美国北极圈、圣罗伦斯河、五大湖、密西西比河等流域,也算是北美特有的鱼种。美国人认为玻璃梭鲈的味道跟鸡肉相似,又把它煞有其事地排在了第四位,可能是老美的词汇和想象力不够吧。但是吃过这种鱼的中国人则把它捧上天了,誉为“地上龙肉”。这么说来,小妹也想试试这“地上龙肉”的味道呢!3三文鱼Salmon三文鱼能挤进前三估计大家都不会觉得意外,作为养殖规模最大的海水鱼,三文鱼被全世界饕客深爱着。不论是生食、熟食,还是烟熏的菜式,都有大量的拥护者。虽然国内有野生资源,美国每年还是会进口大量的养殖三文鱼,来填补国内市场的缺口,可见美国人对三文鱼的喜爱程度。★★★推荐吃法:照烧三文鱼1.三文鱼双面撒盐和白胡椒粉,腌制15分钟,准备好调味汁。2.锅中倒油,放入三文鱼煎制双面金黄。3.倒入调味汁(1大勺料酒、2大勺味淋、1.5-2大勺酱油、1/2大勺白糖),将鱼均匀沾上调味汁,炖一会让鱼肉入味。4.将鱼盛出装盘,表面撒白芝麻和香菜叶装饰。2鲯鳅MahiMahi让人比较意外的是,鲯鳅居然会成为美国人钟情的鱼类。鲯鳅在国内也叫鬼头刀,它的鱼柳肉质好,刺少,在美国还卖得挺贵的,可能就是比较对老美的胃口吧。但是如果没有对鲯鳅及时进行保鲜处理,会变得很腥。因此,美国人对鲯鳅的钟情的程度,还是让人有一丝费解。★★★推荐吃法:柠檬鲯鳅鱼1.将鲯鳅鱼排切块,用蒜末、柠檬汁、孜然粉、辣椒碎腌20分钟左右。2.锅热油少许,倒入腌好的鱼肉块儿,撒盐适量,炒煮8-10分钟(中间翻动一次),鱼肉熟即可出锅。1短须副绯鲤Whitesaddlegoatfish这种鱼在网络投票中位列第一,实在是有点出乎大家的意料,因为它在美国算是比较小众的存在,估计很多人都第一次听说这种鱼。短须副绯鲤很特别,留着“山羊胡”,只有夏威夷部分海域才有,价格比较贵。据说这种鱼的味道很独特,很像虾。但到底是像虾的口感,还是虾的鲜甜呢,小妹就不得而知了,或者大家可以自己去试一下~
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