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大S是一名台湾女演员，是很多80、90后的偶像，她主演的《流星花园》当时风靡校园，记得上学时候，我们下完课就跑去追剧。杉菜的性格和大S一样，性格果断，自己认定的事一定不会改变。当初认识北京老公汪小菲20天就决定要嫁了，也是非常有勇气。大S说每次汪小菲来台湾一定要吃台湾鳕鱼寿司，两人经常去那享受美食。鳕鱼是一种海洋鱼类，鳕鱼富含蛋白质，每克含蛋白质16.5克。鳕鱼脂肪低，每g脂肪含量仅为0.4g，是优质蛋白质的来源。鳕鱼肉鲜美、营养丰富，特别适合老年人和儿童食用。下面一起来看看台湾名小吃鳕鱼的做法。1、一般我们超市买到的都是冻鳕鱼，首先需要放在冷水中解冻，待表面的冻去掉后，用刀把身上的鱼鳞刮干净，再用清水冲洗干净，最后用厨房纸擦干水分备用。2、鳕鱼颜色是白色说明不含有内脏，不用处理，注意如果鱼骨和肉之间有一片黑色的粘膜，需要把黑色黏膜去除干净。3、将鳕鱼切成小段，加入盐、料酒、生姜、葱段腌制30分钟去腥。也可以将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。4、将鸡蛋液和面粉倒入碗中，用筷子将其搅拌均匀。再放入五香粉、胡椒、盐与香菜末一起搅拌均匀。5、将鳕鱼一个个的裹上鸡蛋液，再两面裹上面粉。6、锅中加入油，待油温烧至七分热后，油锅冒出小气泡时将鳕鱼轻轻放入油锅中，一面炸制金黄后翻另一面继续炸，大概2分钟左右，炸至表皮微黄时，鳕鱼即可出锅。吃的时候，挤一点柠檬汁，味道更佳。鳕鱼怎么挑选？鳕鱼价格比较贵，市面上很多人用油鱼块来代替鳕鱼肉。真正的冰岛鳕鱼价格至少每斤要在80以上，甚至要元;如果在超市花上20块多钱买到的，可以断定是油鱼而不是鳕鱼。虽然它们两者看上去很相似，但是油鱼蜡质大，脂肪含量高，食用后对身体危害比较大。在欧洲，油鱼是禁止食用的。鳕鱼肉色洁白、口感滑嫩、入口即化，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。而油鱼肉质较硬、肉色比较黄，用油煎熟后十分油腻，口感较差。鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，而油鱼的鳞片比较光滑。

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