别看这三道简单的家常菜，能做的好吃的都是厨师级别的大厨！

用料：豆腐1块、小白菜克

辅料：玉米油10克、浓汤宝15克、水淀粉2勺

做法

1.豆腐洗净切块，再用淡盐水浸泡片刻，然后沥干水分；

2.将沥干水分的豆腐放进无油无水的干净容器里，再覆盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻室；

3.观察豆腐变成照片上的状态后，就表示冻豆腐已经做好了；

4.小白菜摘掉老叶、黄叶，用淡盐水浸泡片刻，再用清水冲洗干净；

5.不粘锅放入适量植物油烧热，放入冻豆腐煎几分钟；

6.倒入开水，再放入浓汤宝；

7.盖上盖子，大火烧开，转中小火烧10分钟；

8.豆腐煮至入味后，放入小白菜略微煮一煮；

9.调入水淀粉，搅拌均匀，关火；

10.起锅，盛出。

烹饪技巧

1、浓汤宝有咸味，所以不用放盐；

2、小白菜非常容易煮熟，所以最后放入锅里烫熟即可；

用料：金针菇50克、豆皮克

辅料：豆瓣酱5克、盐4克

做法

1.金针菇准备好

2.锅里加入油，加入葱姜炒香

3.加入豆瓣酱炒出红油

4.加入清水

5.水开后加入金针菇

6.煮五分钟加入泡好的豆皮

7.炒匀后加入盐

8.加入生抽炖三分钟

用料：三文鱼头一个、葱一根、姜10克、蒜八个、剁椒克、泡椒20克、料酒2勺、蒸鱼豉油一勺

辅料：小葱花适量花生油三十克糖8克

做法

1.将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

2.葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是克

3.把葱和姜铺盘子底下，留出一片姜切丝炝锅用

4.把蒸好的鱼头铺在葱姜上面，淋1勺蒸鱼豉油，一勺料酒。

5.锅里放花生油，放入姜蒜爆香

6.倒入剁椒，泡椒，翻炒均匀

7.加一勺糖

8.铺在鱼头上面上锅蒸八分钟撒些小葱花即可

烹饪技巧：第一步蒸鱼可以很好的给鱼头去腥。鱼里没有再加盐，剁椒的咸味足够。