每年夏天常吃的11道家常凉菜，爽口开胃口感清脆，每顿饭都被吃光

凉拌藕片

用料

莲藕；蒜；干辣椒碎；熟芝麻；酱油；醋；盐；白糖；鸡精；芝麻油；小葱

做法

莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟煮好的莲藕待不烫手时切厚片干辣椒碎放进小碗里烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上撒上熟芝麻拌匀切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可

凉拌手撕蒜苔

用料

蒜苔；盐；油；生抽；香辣酱；香油；醋

做法

蒜苔清洗干净，摘去头尾锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水蒜苔断生后放入凉水中浸泡用手撕成一条条，再放入凉水中全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可

凉拌鸡丝

用料

鸡胸肉克；黑木耳10克；胡萝卜1根；黄瓜半根；花椒油5ML；生抽10ML；醋5ML；白糖2克；盐1克

做法

鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出煮好的鸡肉晾凉撕成鸡丝黑木耳用水浸泡至发黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可

正宗韩式拌菜

用料

红薯粉（韩国产）；鲜香菇10个；彩椒；菠菜；洋葱；牛里脊；大蒜；白芝麻；糖；韩国酱油；盐；白胡椒粉；植物油；麻油

做法

购其原材料。开始腌肉，牛里脊切条。用蒜泥酱油，白糖，胡椒粉腌制。我比较懒用了TARIYAKI酱加韩国腌肉酱。味道不错。洗净的蔬菜切片切条。炒蘑菇。锅内倒适量植物油加蒜泥，放入蘑菇翻炒，加酱油，麻油，白糖，胡椒粉，白芝麻。炒彩椒椒，只需油和盐炒洋葱。油盐酱油糖炒菠菜，油盐糖白芝麻蒜泥麻油。炒腌制好的肉肉需要腌制20分钟以上。超好的所有食材放置在盘中。煮红薯粉。红薯粉需要先温水浸泡20分钟。用3/4CUP的酱油加两大勺植物油，在适量的水里煮7分钟。沥去酱油水，将红薯粉和所有食材混合。大功告成啦！伴了好大一碗哦(^o^)/

烧椒皮蛋

用料

皮蛋；红尖椒；蒜；生抽；香醋；芝麻油；白砂糖；盐

做法

红尖椒洗净，将炉火开至中火，用铁钎子穿过尖椒，放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡，并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用蒜去皮后捣成蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖搅拌均匀成调味汁碗中放入撕成丝的烧辣椒，加入调味汁，再根据自己的口味加入少许盐调匀皮蛋去皮切成2cm见方的块，放入碟中将拌好的烧辣椒汁淋在皮蛋上即可上桌

香拌千张——凉菜

用料

千张两张；胡萝卜半条；香菜四五根；香脆椒适量；生抽适量；盐适量

做法

将千张洗净切成窄条状加入少许盐下锅焯两三分钟，捞起滤水备用胡萝卜去皮洗净切细丝香菜去头洗净切小段取适量香脆椒装在保鲜袋里面，用擀面杖压烂千张，胡萝卜丝，香菜，香脆椒末，生抽些许，都倒在同一个盘子里搅拌均匀装盘即可食用

姜汁松花蛋

用料

松花蛋；姜；小葱；酱油；料酒；辣椒面；醋；鸡精；香油

做法

松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘姜切细末锅内滴入少许油，烧至六成熟，火调至最小，锅中加入姜末、辣椒面，用铲小翻炒锅内加酱油、料酒、些许醋、鸡精，一小勺白开水，与姜末、辣椒面拌匀最后放入小葱，出锅将汁浇在松花蛋上即可

凉拌土豆丝

用料

大土豆两个；大蒜；香葱；红椒；醋；盐；蒜；鸡精；香油；花椒油

做法

土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净先将土豆切成细丝此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可

凉拌黄瓜

用料

黄瓜；辣椒；香葱

做法

黄瓜洗净，切块或者拍碎放盐腌制几分钟，夏天的话可以放入冰箱腌制，冰凉香脆：）放入辣椒面、酱油、醋、香油拌匀开吃

芒果三文鱼沙拉

用料

三文鱼；芒果；松子仁；苦苣；柠檬；沙拉酱；食盐

做法

准备材料松子仁凉油下锅.油热了,松子也就好了.火不要大,时不时还要不停搅拌,让松子受热均匀.。松子控油芒果一只不去皮以核为中间部分，左右切两刀，分成3份两边的是肉最多的部位，用刀尖切划纵线，在切划横线，不要切到皮，只要把肉划开就好翻转用小刀取果肉果肉盛入器皿美丽的三文鱼三文鱼切成小块苦苣洗净去根切成段去一个大碗放入苦苣再加入三文鱼加入芒果丁加入松子仁三种食材都比较脆弱，不要大力搅拌放入适量橄榄油来一点点食盐最后加入沙拉酱轻轻搅拌均匀即可食用

凉拌香菜

用料

新鲜香菜克；盐；蒜末；姜末；干尖椒；花椒；熟芝麻；陴县豆瓣；麻辣酱；剁椒酱；生抽；镇江香醋；鸡精；糖

做法

新鲜香菜克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可