皮皮虾又名虾姑，吃过它的人都会垂涎于它的美味，肉质甚至赶上了大闸蟹，皮皮虾也比较稀有，一般只有海边人才能吃得到它，因为一般一上岸就会被哄抢一空，根本就轮不到外地人了，而且皮皮虾讲究一口新鲜，如果长途运输会损坏它原来的鲜味。那就得不偿失了。

春节前后，是皮皮虾最肥美的季节，这个时候的皮皮虾不仅肉质紧实饱满，还有很多的红心膏，兼职是太诱人了，很多时候，皮皮虾的烹饪方式不是炒就是蒸，我们一般都是这么吃，其实皮皮虾有一个更美味的吃法，那就是生吃，小编说的有点夸张啦，其实就是腌制着吃，可比吃什么三文鱼生鱼片美味百倍，接下来小编就来分享具体的腌制方法，一点都不复杂。

准备材料：清洗好的虾姑，葱，姜，蒜，醋，料酒

准备一个大盆，能容纳皮皮虾即可，将清洗好的虾姑倒入大盆，接下来就是放调料了，调料的量可以根据自己的口味把控，我一般是2根葱，3片姜，5个蒜头，一勺醋，一勺料酒，全部一起放进去，盖上盖子摇晃均匀，然后加入半碗凉白开。

静置半个小时后再将虾姑搅拌一下，这样子是防止上头的虾姑没入味，接下来就可以放入冰箱冷藏了，大约2-3个小时就可以吃啦。

喜好吃辣的朋友也可以放点辣椒呢，这个调料真的可以因人而异，一开始很多人都不敢吃，以为这就是生的虾姑，其实很多好产品都可以生吃的，比如生鱼片，海蛎等等，这个皮皮虾腌制后其实已经半熟了，如果你吃上一口，一定会爱上的，真的别有一番风味。

一般小编腌制完等待的过程都是煎熬呢，总是迫不及待的打开冰箱看看，如果虾姑的壳能轻易的剥开，不跟肉贴在一起，就代表腌制完毕，可以放口大吃啦，流口水没有？

由于虾姑稀有且美味，一般过年的时候价格都是疯长的，所以建议想吃的大家一定要在年前买着吃，那才吃着不心疼，而且价格相差甚大，很多时候腌制完毕一个人就可以吃上一大盘，根本就停不下手呢！