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最愁人的事。是今天吃什么？吃肉?脂肪太高，怕胖；吃素？太寡淡，没有滋味。怎样吃的健康又美味？看我的推荐，荤素搭配，营养丰富的美食食谱！

（1）香煎三文鱼制作原料：

三文鱼……克，葱丝、姜丝各少许。

制作调料：

盐……2克，生抽……4毫升，鸡粉、白糖各少许，料酒、食用油各适量。

制作做法：

1.将洗净的三文鱼装入碗中，加入生抽、盐、鸡粉、白糖。

2.放入姜丝、葱丝，倒入料酒，抓匀，腌制15分钟至入味。

.炒锅中注入食用油烧热，放入三文鱼，煎约1分钟至散出香味。

4.把煎好的三文鱼盛出，装入盘中即可。

美食科普：

这道香煎三文鱼含有丰富的蛋白质、维生素A及钙、铁、锌等人体必需的营养元素，有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的作用。

（2）豌豆炒口蘑制作原料：

口蘑、胡萝卜各……65克，豌豆……克，彩椒……25克。

制作调料：

盐、鸡粉各……2克，水淀粉、食用油各适量。

制作做法：

1.胡萝卜去皮切小丁，口蘑洗净切片，彩椒切成小丁块。

2.锅中注水烧开，倒入口蘑、豌豆、胡萝卜、彩椒，煮熟捞出。

.用油起锅，倒入煮好的材料，炒匀。

4.加入盐、鸡粉，淋入水淀粉，翻炒匀。

5.关火后盛出炒好的菜肴即可。

美食科普：

豌豆含蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素C等成分，能增强免疫力、通便。此菜对于促进肠胃功能十分有益。

（）葱椒鱼片

制作原料：

草鱼……克，鸡蛋清、生粉、花椒、葱花各少许。

制作调料：

盐、鸡粉各……2克，芝麻油……7毫升，食用油适量。

制作做法：

1.用油起锅，倒入花椒，用小火炸香，盛出炒好的花椒。

2.洗好的草鱼肉去除鱼皮,切片,装碗，加少许盐、鸡蛋清、生粉，拌匀，腌制约15分钟。

.将花椒、葱花剁碎，制成葱椒料。

4.葱椒料加盐、鸡粉、芝麻油，拌成料汁。

5.锅中注水烧开，放入鱼片，煮熟捞出。

6.取一个盘子，盛入鱼片，浇上味汁即成。

美食科普：

此菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分，具有促进血液循环、滋补开胃等多种作用。

（4）黄豆焖茄丁制作原料：

茄子……70克，水发黄豆……克，胡萝卜……0克，圆椒……15克。

制作调料：

盐、鸡粉各……2克，料酒……4毫升，胡椒粉……克，芝麻油……毫升，食用油适量。

制作做法：

1.洗好去皮的胡萝卜切成丁，洗净的圆椒切成丁，洗好的茄子切成丁。

2.起油锅，倒入切好的胡萝卜、茄子，炒匀，注入清水，倒入黄豆，加入少许盐、料酒。

.烧开后煮约15分钟，倒入圆椒，拌匀。

4.用中火焖约5分钟至食材熟透，加入鸡粉、胡椒粉、芝麻油，转大火收汁即可。

美食科普：

大病初愈的人常出现肠胃功能不好、食欲不佳等症状，食用此菜可以补脾胃、助消化。

（5）清蒸鲤鱼制作原料：

鲤鱼……克，姜片、葱丝各……10克

制作调料：

盐……克，胡椒粉……1克，蒸鱼豉油……8毫升，食用油适量。

制作做法：

1.处理干净的鲤鱼沿腹中线对半切开，在鲤鱼身上均匀地抹盐、胡椒粉。

2.将鱼头竖立在盘子一端，摆好鱼身和鱼尾，均匀地放上姜片。

.备好已注水烧开的电蒸锅，放入鲤鱼，蒸10分钟取出，挑出姜片，倒掉汤水，放上葱丝。

4.锅置火上，倒入食用油烧热，浇在鲤鱼上，淋上蒸鱼豉油即可。

美食科普：

鲤鱼中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钙、磷等营养物质，具有补脾健胃、润肠消食等功效。

（6）川香豆角制作原料：

豆角……50克，蒜末……5克，干辣椒……克，花椒……8克，白芝麻……10克。

制作调料：

盐……2克，鸡粉……克，蚝油、食用油各适量。

制作做法：

1.将洗净的豆角切成段。

2.用油起锅，倒入蒜末、花椒、干辣椒，大火爆香。

.加入豆角，炒匀。

4.倒入少许清水，翻炒约5分钟至熟。

5.加入盐、蚝油、鸡粉，翻炒约分钟至入味。

6.关火，将炒好的豆角盛出装入盘中，撒上白芝麻即可。

美食科普：

豆角含有蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、维生素A等营养成分，具有通畅肠胃、开胃消食、排毒养颜等功效。

（7）葱香蒸鳜鱼制作原料：

鳜鱼……1条，姜丝、红椒丝各……克，葱丝、姜片各……10克。

制作调料：

蒸鱼豉油……10毫升，盐……克，食用油适量。

制作做法：

1.处理好的鳜鱼切开背部，抹上盐，腌制15分钟。

2.取一空盘，放上两根筷子，放上两片姜片，放上鳜鱼，将剩余的姜片放在鳜鱼身上。

.电蒸锅中注入清水烧开，放入鳜鱼，蒸10分钟，取出蒸好的鳜鱼，取出筷子、姜片，放上姜丝、葱丝、红椒丝。

4.用油起锅，中火将油烧至八成热，淋到鳜鱼上面，再淋入蒸鱼豉油即可。

美食科普：

本品营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B、、磷、钾、钠、钙等成分，能健脾养胃、增强免疫力。

（8）酱焖四季豆制作原料：

四季豆……50克，蒜末……10克，葱段少许。

制作调料：

黄豆酱……15克，辣椒酱……5克，盐、食用油各适量。

制作做法：

1.锅中注水烧开，放入少许盐、食用油，倒入四季豆，煮至断生，捞出，沥干水分。

2.热锅注油烧热，倒入辣椒酱、黄豆酱，爆香，倒入清水、四季豆，翻炒匀。

.加入盐，炒匀，小火焖5分钟至熟透。

4.倒入葱段，翻炒一会儿，装入盘中，放上蒜末即可。

美食科普：

四季豆含有多种维生素、胡萝卜素、叶酸、蛋白质等成分，具有促进食欲、增强免疫力、健脾养胃等功效。

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