三文鱼

三文鱼肉多刺少,营养好吃,简单煎一煎,全

发布时间:2024/8/24 16:34:51   
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三文鱼肉多刺少,营养好吃,简单煎一煎,全家都爱吃

喜欢吃鱼,可以像周杰伦的歌词所说:“秋刀鱼的香味,猫跟你都想了解”的甜蜜,可以是欧阳修笔下:“莼菜鲈鱼方有味,远来犹喜及秋风”对家乡味道的思念。当然对于普通人来说,喜欢想吃就去吃,没有那么多感情在里面。吃鱼纯粹是为了享受鱼肉的鲜味,当然有些人喜欢吃鱼但不太会剃鱼刺,那么可以考虑多吃三文鱼。

三味鱼有很多吃法,最容易被国人接受的吃法莫过于香煎三文鱼,因为三文鱼的鱼肉厚实且没有什么鱼刺,煎熟之后肉质变得紧实细腻。虽说三文鱼营养丰富,而且烹调的手法也很简单,但是千万别小看香煎三文鱼,做这道菜很考验火候。因为三文鱼本身肉质的关系,如果在烹调的时候火候掌握不佳,高温制作后很容易让三文鱼变得难以入味,所以香煎三文鱼下锅前的腌制很重要。

:香烤三文鱼

:三文鱼块

步骤一、挑选一块好的三文鱼肉,香煎三文鱼还需要用到黄油、海盐、洋葱以及半个新鲜的柠檬。

步骤二、三文鱼需要先去掉腥味,这里不要用中式的料理办法来去腥,而是将柠檬汁挤在三文鱼肉上,挤好柠檬汁只后要等10分钟左右,这样去腥的效果更好。

步骤三、用柠檬汁去腥后,用几张厨房纸把三文鱼表面的水分轻轻的吸干,注意每一面都吸一下。

步骤四、吸干表面的三文鱼两面都撒上一点海盐,注意一定要把盐涂抹的均匀一些,用海盐将三文鱼肉腌制10分钟左右。

步骤五、平底锅加热,把黄油放入锅中,开小火把黄油加热至融化,腌制好的三文鱼和香葱一起下锅煎。

步骤六、不需要煎很久,注意把三文鱼两边都煎一下,感觉三文鱼块微微定型之后,把三文鱼挪入烤箱中用度上下火烤制20分钟。

步骤七、这样做熟的三文鱼,不会应为煎锅底部太热,导致三文鱼鱼肉收紧的太严重。

步骤八、烤熟的三文鱼,找一个平盘摆在上面,之后用迷迭香、黄瓜等做一个精致的摆盘就完成了。

1、一定要注意三文鱼的整个腌制过程,先要用柠檬汁将三文鱼的腥味去掉,之后再加海盐来腌制。有的讲究的朋友喜欢用玫瑰盐来腌制,这样能提升三文鱼的味道,不过用海盐来腌制味道也很不错,如果都没有那就选择用一般普通的盐来腌制。

2、除了可以放点盐来调味之外,喜欢吃黑胡椒味道的朋友,也可以在三文鱼肉上撒上一些黑胡椒碎。

3、香煎三文鱼不仅三文鱼的味道好,洋葱也非常的好吃,而且制作三文鱼的时候加入一点洋葱会让三文鱼的口味更有层次。

4、三文鱼最好用可以进烤箱的平底锅煎制定型,这样煎好后可以连锅一起进烤箱非常的方便,这也是一个烹饪小技巧。



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