黑龙江盛产大马哈鱼。马哈鱼咸鱼比较好吃。偶尔也可以买到新鲜的马哈鱼，鱼肉有些和三文鱼一样，东北人叫蒜瓣肉。大马哈鱼的肉质鲜美营养好，肉是红色的尤其是咸鱼颜色特别的漂亮。现在一条鱼价格也是几百元钱，野生的更贵些。咸鱼不比咸盐淡多少，所以做的时候，必须要先泡几个小时在煎，下饭很不错的

工艺：煎口味：鱼香味

难度：新手尝试准备时间：5分钟烹饪时间：小于数小时

主料：

咸马哈鱼:克

辅料：

植物油:半碗

详细步骤：

1、咸马哈鱼切开来

2、看到咸鱼的外表都是很厚的盐，

3、切块放在容器里。块不要太小了，免得煎鱼会碎

4、用清水泡三个小时，中间换水三次

5、捞出来先控干水份。控水的忘记拍了，还是用了切开的图

6、平底锅放油，锅热油热在放鱼块，这样不会沾锅小火慢煎鱼，随时翻鱼块，煎到鱼变色发红的就可以了。

成品图：

烹饪技巧

1，先泡鱼，控干水份2，切大块3，小火煎鱼