肉饼不管是蒸的，煎的都很好吃。前者健康，原汁原味，后者香气扑鼻，味道十足，惹味下饭。

不管是和什么食材搭配，经过成千上万次击打而成的猪肉泥，只要两者结合就能碰撞出了最简单美味又惹味下饭的家常肉饼。

肉饼实乃老少皆宜家常必备之首选。

第1款煎豆腐猪肉饼

好味道，猪肉身价持续高企，加些豆腐，比较划算

食材

猪肉碎$35

豆腐半砖

鸡蛋1只

1材料

2豆腐

3.步骤如图示

第2款紫苏梅蒸肉饼

与米饭一起入电锅就能做出的美味佳肴,咸香甜好滋味，非常下饭呢！

食材

绞肉

g

紫苏梅

4个

盐、酱油

适量

紫苏梅原汁

2大匙

紫酥梅水

2大匙

地瓜粉

1大匙

1.紫苏梅剪梅肉块去核，将绞肉加入紫苏梅小碎片及所有调味料，搅打至绞肉黏稠。倒入大碗中表面抹平，然后放入电锅架在米锅上，一起蒸熟即可。

第3款煎咸鱼虾米肉饼

肉饼加入咸鱼蓉和虾米，十分惹味，送饭一流。

食材

免治猪肉克

油浸咸鱼1片

虾米1.5汤匙

葱粒几条

腌料

糖2茶匙

生抽1茶匙

米酒半茶匙

粟粉2茶匙

油1汤匙

浸虾米水2汤匙

甜豉油

生抽2汤匙

老抽1茶匙

水2汤匙

糖1汤匙

1虾米用水浸软，留虾米水备用，葱切粒，用腌料腌肉半小时，甜豉油材料混合。

2咸鱼和虾米隔水蒸8分钟，甜豉油可同步蒸煮，甜豉油可试味调较味道。

3咸鱼拆肉去骨，将咸鱼蓉、虾米和葱粒加入免治猪肉，搅拌后用手挞肉饼约十下。

4平均分成六件圆饼形，镬加入油份，慢火煎香煎熟。

5上台后淋上甜豉油同食

6完成。

第4款莲藕煎肉饼

Hello大家好，今次晚餐介绍莲藕煎肉饼

食材

莲藕半斤

半肥瘦克

虾仁10只

1半肥瘦买回家剁成肉饼、加入调味料三份一茶匙盐，糖一茶匙，鸡粉半茶匙，少量胡椒粉搅匀备用，虾仁清洗切粒加入肉饼，冲，莲藕粒一齐搅匀，放入雪柜雪大概1小时取出，莲藕切薄片切粒备用，

2肉饼雪柜取出，放在莲藕上面再加莲藕片造成夹心饼一样，莲藕相粉放入镬中煎到两边金黄加入调味汁油蚝油两汤匙，盐半茶匙，糖一茶匙，鸡粉一茶匙，水半碗搅匀倒入锅中细火煮2分钟取出完成

第5款蔬菜肉饼

这道蔬菜肉饼特别适合不爱吃胡萝卜、讨厌蔬菜的大小朋友。之前分享过「家常肉丸」、「鲜蔬豆腐煎饼」的做法，也欢迎参考。

喜欢玉米、青豆也可以放，但一定要注意控制水分；炸的时候也要留意油爆。

猪绞肉

g

胡萝卜

条/60g

洋葱

颗/g

蒜头

2颗/10g

青葱

1支/30g

米酒

1茶匙

酱油

1茶匙

蚝油

茶匙

香油

茶匙

白胡椒粉

茶匙

砂糖

少许

鸡蛋

半颗

太白粉

4大匙

面粉

2大匙

香菜

点缀

1.胡萝卜、洋葱、蒜头去皮，葱切段

2.胡萝卜先切片，再切丝，再切丁

3.胡萝卜先切片，再切丝，再切丁

4.胡萝卜先切片，再切丝，再切丁

5.胡萝卜入滚水中汆烫2分钟，沥干

6.洋葱切细丝，再切丁

7.蒜头、青葱切末

8.碗中加入猪绞肉、米酒、酱油、蚝油、香油、砂糖、白胡椒粉，搅拌至出筋

9.碗中加入猪绞肉、米酒、酱油、蚝油、香油、砂糖、白胡椒粉，搅拌至出筋

10.洋葱丁挤去汁液，与蒜末、葱末、胡萝卜丁加入肉馅中搅拌均匀

11.加入蛋液、太白粉、面粉，搅拌至产生一定黏性

12.油热至筷子戳下去会产生小气泡，以汤匙将肉馅下入油锅

13.小火炸至两面金黄即可

14香菜点缀

1.因为蔬菜水分很多，所以不要一口气把整颗蛋加入肉馅

2.想要气炸成肉丸的话，试着增加面粉、太白粉的用量，才容易捏成形

第6款煎三文鱼肉饼

煎三文鱼肉饼内软腍外松脆，制作快捷方便。

将三文鱼肉混合配料，形成小馅饼，然后两面煎至金黄色。上桌时可配以CreamyDillSauce莳萝乳酪酱汁或芥末莳萝酱，浓浓的酱汁特别惹味，与三文鱼是最佳配搭。

食材

三文鱼，去皮及去骨1块

切碎芫茜1/4杯

鸡蛋打成酱1个

柠檬汁1汤匙

蒜未茶匙

1将所有食材倒入一个碗内搅拌均匀，然后用一只大汤匙将它压成一个小馅餠。

2预热镬后加入油，然后放入三文鱼饼，煎至两面都金黄色。

3将三文鱼饼放在已准备好了的生菜丝上面。

4上桌时将三文鱼饼放在已准备好了的生菜丝上面，然后放少许芫茜于面。

5配以芥末莳萝酱特别好味。

第7款咸蛋蒸肉饼

咸蛋蒸肉饼是家庭小菜，大人小朋友都喜欢，用来捞饭特别好食。

食材

新鲜免治猪肉克

咸蛋2只

糖2茶匙

美极2茶匙

粟粉2茶匙

水2汤匙

1咸蛋分开蛋白和蛋黄，一只蛋黄开二放肉饼面，另一只蛋黄加入免治肉。

2除放面咸蛋黄、粟粉和水备用，所有材料混合，其中一只咸蛋黄压碎混合，顺时针搅拌，加入粟粉搅拌，加入2汤匙水再搅拌，直至带有胶质，再将余下的咸蛋放面，肉饼不要压实，用筷子松一松开肉饼

3蒸15分钟，蒸出时会有水分，猪肉会慢慢吸收，不要倒掉水份，完成。

第8款马铃薯肉饼

这就是不炸版的可乐饼，不裹面包粉，不油炸，单纯将饼煎熟就可以享用，建康许多呢!

食材

中型马铃薯

1个(g)

绞肉

g

洋葱末

1/5个

片栗粉或太白粉

1大匙

调味

酱油

1小匙

米霖

1小匙

水

1/2~1大匙

盐

少许

1.马铃薯先蒸熟压泥

2.调理盆中放入绞肉、调味、马铃薯泥、洋葱末抓捏混合

3.将马铃薯肉移至耐热容器中，W微波3分钟。取出混和一下，再加热3分钟

4.将片栗粉加入马铃薯肉泥中混和，一球一球整成圆形

5.锅中放油加热，放入小球略略压平，小火煎至两面呈褐色及完成

*若不使用微波炉将肉加热至半熟，锅煎时间加长即可

第9款鸡蛋豆腐鸡肉煎饼

食材

鸡蛋豆腐

一盒

鸡胸肉

半副

葱花

饭5根

红萝卜末

约15g

盐

一小匙

酱油膏

一大匙

胡椒粉

一小匙

油

一大匙

1.鸡胸肉半副切成小小丁或剁成泥状

2.鸡胸肉末半副、葱末5根、红萝卜末、鸡蛋豆腐一盒、盐一小匙、酱油膏一大匙、胡椒粉一小匙。

3.将所有食材用万能的双手抓匀

4.锅里放油加热，将鸡肉豆腐抓取手掌大小的尺寸，稍微压扁放进锅里煎

5.入锅后不用急着翻面，一面煎熟后再翻面煎，才不会散开。

6.将鸡肉豆腐煎饼两面煎熟即可。直接吃或带便当加吐司都很合适。