中科白癜风四大惠民活动 https://m.39.net/disease/a_5778567.html
说起三文鱼，很多人都喜欢吃，尤其推荐三文鱼火锅“一鱼三吃”，就是三文鱼的肉片做刺身，鱼皮做油炸、鱼骨做汤锅配料。先说说选材，“三文鱼”和“虹鳟鱼”的区别，虹鳟鱼是少数可以生吃的淡水鱼之一，和三文鱼是近亲，但是价格天壤之别，肉质也相差很多。虹鳟鱼的肉，雪花斑较少，肉质比较紧实；三文鱼雪花斑丰富（雪花就是指脂肪层），肉质较松软。三文鱼与虹鳟鱼的区别挑选优质三文鱼方法：1.看外观三文鱼刺身养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。2.看鱼肉超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的；相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。三文鱼剔骨3.看口感一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。所以选鱼一定要区别清楚什么是三文鱼，选不对，口感上就会有很大的差别。三文鱼刺身选好鱼后剔骨，骨头不要剔得太干净，备好做火锅汤料；鱼皮提出来，不要丢弃，可以油炸；肉切成肉片，用一个大盘里面加上碎冰块，封上保鲜膜，然后将切好的肉片放在保鲜膜上，为了美观，还可插上几多兰花做装饰。接下来就是准备佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。还可备上一小盘柠檬片，吃时在鱼上挤入柠檬汁，口感更佳。三文鱼骨接下来就是煮鱼骨汤，用清水加入盐、姜、香叶、葱，三文鱼骨，清汤煮出来味道鲜甜、肉质细嫩，真是美味；喜欢口味重的，可加入冬阴功，就成了另外一种酸辣口味。还有就是鱼皮，用油煎炸出来，放上椒盐、辣椒面，香脆可口。三文鱼皮吃三文鱼的好处与禁忌：1、三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。2.禁忌：过敏体质、痛风、高血压患者最好不吃三文鱼，孕妇忌食生三文鱼。三文鱼火锅欢迎

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/7882.html