海鲜中大家都喜爱的鱼类之一，就是三文鱼了，那我们在家里应该怎么煮三文鱼呢？今天我给大家介绍一种三文鱼的做法，大家有兴趣的可以在家试试哦。

1、红烧三文鱼头

主料：小型三文鱼（大麻哈鱼）1个，胡萝卜半根，香菇5朵（用水泡软）牛蒡半根（削皮切片）青蒜丝少许。

调料：料酒1大勺，酱油1大勺，味精1大勺，盐适量，糖半小勺，胡椒粉少许，清水2杯。

做法：（1）三文鱼头对半剖开后冲洗干净，然后沥干水分，锅中放油，将两面略煎后盛出来。

（2）平底锅内铺下切块的胡萝卜，以及泡软的香菇和牛蒡，加清水，再放鱼头。

（3）将所有的调料放进锅中烧开，转小火烧至汤汁微干盛出，撒上青蒜即可。

提示：

1、如果买到的鱼头超过克，属大型鱼头，分两次烧，以免造成火候与调味不均。

2、除了三文鱼，也可以用其他的新鲜鱼头，但红烧前，都不要把鱼头煎的太老，只要两面略上色就可以，若将外皮煎硬反而影响口味，也可以不煎，直接与配料同烧。