买回来的三文鱼是一大块一大块，又大又丑，看见恐惧的狠，不知道如何下手。

本着复杂问题简单化，万变不离其宗的原则，我先取出一块，然后泡水自然解冻，然后，剔刺，三文鱼的刺很少的，然后改刀成方糖的样子，如果不喜欢鱼皮的可以直接舍掉，我个人觉得三文鱼的鱼皮脂肪高。

把切好洗净的三文鱼用吸水纸吸干，然后放适量盐腌制，家里也没有料酒了，只是放了盐。腌制十分钟，放入平底锅，火不能开太大，慢慢加热。我没有放任何油，因为也是百度了一下，三文鱼本身富含脂肪,经过高温煎烤后,油分会渗出,所以可以不放油。慢慢地可以看到锅底出油，用筷子翻一下，让六面都煎出金边，大概煎个八分钟，就可以出锅了，然后撒些胡椒粉调味。

为了摆盘拍照，我放了一些香菜点缀，整体还算满意的，下次准备做三文鱼鱼丸。

所以整个过程，我只用了盐和胡椒粉两样调料。

看看我的成品吧！