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三文鱼1片，桔皮1片，桔皮1片，茴香适量，胡椒适量，干白酒适量，原盐适量，白糖适量。

法国熏鲑鱼的步骤做法

1.首先，将准备好的三文鱼用干白葡萄酒、原盐、白糖、茴香和胡椒浸泡在盘子里，冷藏24小时。

2.将双层锡纸放在锅上，放上橘子皮、橘子皮和白糖，用中火融化白糖。糖变黄后，用大火烘烤果皮和糖。

3.然后在锅里放一个铁架子，然后放鲑鱼。注意还是要用旺火，直到冒出大量的烟，立即盖上锅上的湿毛巾，关火，放在通风的地方冷却。

4.锅的温度完全冷却后，取出三文鱼，用安全膜包裹起来。放入冰箱冷藏6小时。然后你可以把切片拿出来，放在盘子里吃熏鲑鱼。

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