香煎三文鱼骨

By肉都都

近来除了牛肉就是海鲜，说实话要买好的黄牛肉，新鲜的海鲜菜价真的不便宜啊。不过我这个巧主妇还是有办法拉低菜价的，除了一些蔬菜自己种，还可以吃一些又营养又美味又便宜的三好食物。就像今天我做的这道三文鱼骨，大家都知道三文鱼脂肪含量低、蛋白质丰富，营养价值非常高。尤其是其中富含的多不饱和脂肪酸，对于开发智力、促进脑部发育非常有好处。Omega-3脂肪酸是三文鱼鱼油中富含的活跃因素，是有益健康的膳食脂肪，对大脑神经、心血管等方面的健康都有好处。我想这骨头也应该不会有差到哪里去了，最主要是出人意外的便宜，我去近江海鲜市场买的，刚折下的新鲜鱼骨，二块钱一斤。

原料：三文鱼骨、料酒、椒盐、生姜、白胡椒、海盐。

做法步骤：

第1步、将三文鱼骨洗净后用厨房用纸吸干水，

第2步、斩成块状，

第3步、热锅后倒入少许橄榄油，

第4步、把腌制好的鱼骨放入锅中煎，中小火煎至鱼肉稍许微焦翻面煎。

第5步、两面都煎好后，倒出多余的油，

第6步、撒上一些椒盐，掂一下锅，让椒盐包裹住每一块三文鱼骨，

第7步、这时一盆美味又便宜的美食就出炉了。

小贴士：

唠叨几句：1、因三文鱼自身油脂较丰富，所以煎时可以少放些油，如上图所见，我就放了一点油，最后煎好后能倒出小半碗的油；2、煎鱼时不要来回翻面，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下；3、喜欢黑胡椒的可以用黑胡椒碎，最后再挤些柠檬汁味道也非常好。

来自美食天下肉都都的作品。

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