三文鱼的肉质鲜嫩，爽滑可口，它能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。用料：三文鱼一小段，薄荷叶少许。做法：把三文鱼清洗干净，切成厚片，加少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，腌制20分钟，夏天最好放冰箱冷藏。薄荷叶洗干净，切成末。过烧热，倒入少许油，油热下姜蒜片爆香，放入腌好的三文鱼片，小火慢慢煎。煎至一面定型微焦黄后，均匀撒上少许薄荷末，然后翻面煎另一面，另一面也撒上少许薄荷末，煎至两面焦黄后盛出即可。来咬一口，外焦里嫩特别美味，可以直接吃，也可以沾上喜欢的酱料。

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