美国餐虽然比不上博大精深的中餐，但是在全世界怎么也得放到前三名。但说起来，真正的美国发源的恐怕只有热狗了。美国是个民族大融合的国家，各国的料理拿到美国来，稍作改变就生根了。汉堡的历史在维基上也有，名字应该是来源于德国的汉堡市，但德国的汉堡（Hamburg）和美国的汉堡（HamburgerorBurger）长的完全不一样。汉堡是三明治（Sandwich）的一种，但美国英语里，只有里面夹牛肉饼的才能叫汉堡，其他的都应该叫三明治。说到汉堡大家恐怕就能想起麦当劳，但麦当劳在美国是便宜，低级的代名词。我出国很多年了，二十年前国内好像麦当劳还有点高大上的意思，但已经开始走下坡路了。现在不知怎么样了，麦当劳和大排档哪个档次更高呢？美国人看上去对吃的好像大大咧咧，其实他们也有他们的讲究，只是讲究的方向和我们不同。我们讲味道，手艺。他们讲究原料，卡路里。公司同事带我去吃过一些有名的汉堡店。肉饼用的什么肉，奶酪的种类和蔬菜是否新鲜是他们谈论的主题。端上来的汉堡，居然是没有味道的。番茄酱之类的调味料也是商场里面卖的。汉堡最上面的面包是特意放在一边，让客人自己放喜欢的调味料上去。要命的是，面包放上去之后，整个高度远远超出我的嘴的尺寸。曾经因为咬汉堡擦伤了上颚，难受了好几天。好像正确做法是用餐刀把汉堡切成两半，这样切的过程中把高度就压下去一些。对美国人的美食讲究开始有点理解的，其实是从一部电影开始的。电影名叫厨师（Chef），是年的。片中的厨师做三明治时的认真的样子，还有他给小儿子讲古巴三明治（CubanSandwich）做法的地方，让我感受到原来他们对三明治也是有热情的。跟公司里同事接触多了，慢慢感觉到这确实是文化的不同。他们也说中餐好吃，但一方面是出于礼貌，另一方面他们其实和我们吃汉堡差不多，每周顶多吃一顿中餐就好了，天天吃中餐他们也受不了。我们看汉堡，热狗，赛百味（Subway）都差不多，都是三明治（Sandwich）。但他们还是有口味，种类的区别的。比如热狗（Hotdog）的种类和每个地方的区别，维基上有很详细的列表（

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