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酥炸丸子有技巧，加点海鲜味更好，外酥里嫩，一口一个，真过瘾
好久没吃酥炸丸子啦，还真有些嘴馋，酥炸丸子属于高热量食物，虽不能天天吃，但偶尔吃一次还是可以的。所谓高热量，不仅可以饱腹，也是很多人的快乐源泉，不知道大家有没有发现，只要是高热量的食物都异常好吃，长时间不吃肚子可真是会想念的，例如零食、甜品、油炸食品、快餐等等，虽然这些东西属于高热量食物，但也不能完全阻断，只要大家适当吃一些，不仅可以解馋，也不会有太多负面影响。今天就和大家一起分享一道“酥炸丸子”的做法，自己做的丸子不仅真材实料，也比外面卖的干净卫生，家里的老人和孩子都能放心吃，喜欢的朋友一起来看看吧！
酥炸丸子的做法算是比较简单的，只要将自己喜欢的食材调拌在一起，再用手揉成一个个小团子，放进油锅中炸熟即可，可再简单的菜品也有好吃与不好吃之分，想要做出外表酥脆，内里柔软的丸子，我们还需要记住几个小窍门哦。
一，丸子要想酥脆，一定要放一些面包糠，没有面包糠也可以用面包渣、馒头渣代替。二、炸丸子的油温要掌握好，油温6成热时炸出的丸子最好，油温低丸子吸油，吃起来油腻，油温高丸子外熟里不熟，完全不能吃。只要记住以上两点，自己在家也能做出好吃的酥炸丸子，和外面卖的丝毫不差，而且刚出锅的丸子最好吃，随做随吃，十分方便。
下面就一起来看看这道酥炸丸子的具体烹饪方式吧，简单易懂，厨房新手也能一学就会！
：三文鱼虾仁酥炸丸子
：土豆克、盐5克、虾仁克、三文鱼克、罗勒叶5克、小葱10克、奶酪碎15克、干蒜粉5克、胡椒粉3克、白糖5克、面包糠30克、木鱼花3克。
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1、不是只有肉丸子才好吃哦，换成海鲜调配更美味。首先将现成的虾仁解冻，洗净后剁成虾泥备用。
2、再把三文鱼清洗干净，去除鱼皮后也剁成肉泥备用。（从三文鱼的侧面入刀，可以轻松去除三文鱼皮。）
3、把土豆打皮洗净，切成片后上锅蒸熟，然后用叉子捣碎，慢慢捣成土豆泥，备用。这一步需要耐心，尽可能的细致。
4、把罗勒叶切碎，再将小葱洗净切成葱花。
5、准备一个容器，将这些处理好的食材倒进容器中，随后加入15g的奶酪碎、5g干蒜粉、3g胡椒粉、5g白糖、4g食盐后搅拌均匀。
6、领取一个容器，在容器中加入30g的面包糠，随后将调拌好的馅料揉成一个个大小均匀的小丸子，再裹上足量的面包糠备用。
7、锅中倒宽油，将油温烧至6成热时下入丸子，持续中火，慢慢炸，将丸子炸酥炸透。
8、大约4、5分钟后就能将丸子捞出控油啦，一口一个，实在太解馋啦！
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1、土豆泥一定要降温后再与鱼虾肉搅拌。否则土豆的热量会影响鱼虾肉的口感。切记，不要用高温土豆泥混合鱼虾肉。
2、丸子不能团太大，要不然后期油炸会炸不熟。
3、油温在6成，并且要中小火慢慢炸
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