煎炸三文鱼骨

朋友店里只出售品质超赞的冰鲜挪威三文鱼，可惜本人不吃生食，无福消受，只好对那满是鱼肉的鱼骨下手了，半煎半炸到骨头都酥脆，真是下酒首选。

原料：三文鱼骨、柠檬、植物油、盐、玉米淀粉、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。

做法步骤：

第1步、这条三文鱼超大，鱼骨是截断了的，柠檬切开，黑胡椒粉。

第2步、鱼骨冲洗一下切段，放小盆里挤半个柠檬汁。

第3步、一小勺盐

第4步、适量黑胡椒粉，不喜欢可以不放。

第5步、现在天气热，要放到冰箱里腌制半个小时

第6步、起炒锅烧油，用油量约为克。鱼骨下锅前放一勺玉米淀粉拌均匀。

第7步、鱼骨下锅，要用小火煎炸，要注意晃动锅，防止粘锅。

第8步、保持小火炸到两面金黄捞出。

第9步、油锅再次加热至微微冒烟，下鱼骨复炸至鱼骨酥脆。捞出趁热撒适量孜然粉和辣椒粉装盘。

小贴士：

复炸时一定不要走开很容易焦。出锅盐味不够可以撒椒盐，自己喜欢就好。

来自美食天下lengnina的作品。