1：尖椒炒三文鱼

食材：三文鱼克、大葱1根、盐1茶匙、鸡蛋清1个、黑胡椒1茶匙、生抽1茶匙、大蒜3瓣、柠檬汁1茶匙、青红尖椒4个、植物油3汤匙

做法：

1、三文鱼去鳞切块，加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清上浆。

2、尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切片。

3、锅里倒油烧热爆香尖椒、葱、蒜。

4、将三文鱼倒入迅速滑散，翻炒几下，调入生抽。

5、调入蚝油、盐、白糖翻炒均即可。

2：黑椒芦笋三文鱼柳

食材：芦笋克、三文鱼克、木耳50克、植物油适量、盐适量、黑胡椒适量

做法：

1、芦笋洗净除老根，切段，放入沸水中焯水1分钟，捞出入凉水冷却。

2、三文鱼切成细条，放入黑胡椒和盐，抓匀腌制15分钟。

3、木耳提前泡发后洗净，撕成小块。

4、锅烧热，加入适量植物油，下入三文鱼柳煸炒后盛出。

5、另起一锅，倒入适量油，油热后倒入芦笋和木耳煸炒。

6、再倒入炒熟的三文鱼柳，煸炒片刻后加入适量盐即可。

3：蒜香三文鱼

食材：三文鱼克、大蒜50克、姜20克、盐一小勺、白糖5克、花椒粉少量、调和油20毫升、黄瓜克

做法：

1、将三文鱼净肉从中间切开，鱼肉厚要片成两片，然后再切成条状，再切成小块。

2、把姜末和蒜末放入小盆中，然后放入一小勺盐、花椒粉、白糖拌匀。

3、将三文鱼块放入小盆中，翻拌一下，让鱼和调料混合均匀，腌制30分钟以上。

4、平底锅中放入适量调和油，油热后将三文鱼块放入锅中。

5、煎至底部定型变成黄色时翻面煎另一面，也煎成金黄色。

6、将黄瓜切薄片放入盘子周围，然后将煎好的三文鱼放入盘子中间即可，很美味下饭呢。

4：柠香煎三文鱼

食材：三文鱼克、藕半根、芦笋6根、蚕豆50克、玉米笋1头、洋葱少许、柿子椒半个、红椒半个、黄椒半个、食盐10克、胡椒粉5克、白砂糖5克、橄榄油2茶匙、柠檬半个、芝麻30克、鱼露1茶匙

做法：

1、所有材料均洗净哈。水煮开后，调入少许盐和油，将切成条的彩椒，切成片的莲藕，去掉根的芦笋和玉米笋，放入焯烫一下捞出过冷水后沥干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干葱，调入盐，糖，柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉。

2、将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面，沾上一层淀粉，再沾一层鸡蛋，最后沾一层芝麻，黑白都可以，一样好吃。

3、锅中倒入橄榄油，待油7成热时调成中火，将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟，然后再煎两个侧面，变色后成金黄色即可。

4、煎好后将三文鱼摆在盘中，将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃，营养丰富不说，还解腻。

5：清蒸三文鱼

食材：三文鱼1块、洋葱半个、香菇2朵、酱油1小匙、姜1片、蒜2瓣、白糖少许、香菜少许

做法：

1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。

2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。

3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。

4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。