当前位置： 三文鱼 >> 三文鱼的繁衍 >> 三文鱼究竟是什么鱼,为何价格这么高,味道
三文鱼究竟是什么鱼，为何价格这么高，味道真的好吗？涨知识了！
从来没有一种鱼像它一样成功，征服了众口难调的味蕾，游上了全世界人的餐桌；北国的挪威冰海还是南域的智利峡湾，我们都能看到它的身影；它的名字如雷贯耳，它让人类的食谱更健康，它就是我们熟悉而陌生的三文鱼。而价格比较贵，一斤要百十块左右。那么这个三文鱼到底是什么鱼？为什么价格这么贵？
先说一下什么是三文鱼吧，三文鱼的英文名叫做“salmon”，从学术上来说，是泛指洄游性的鲑鱼，种类很广泛，但是从消费者的角度来说，是特指“大西洋鲑鱼”，这也是真正意义上的最贵的正宗三文鱼。
大西洋鲑（Salmosalar）属鲑形目鲑科鲑属，主要分布于北大西洋海域和欧洲北部、北美洲东岸河流中。除少数陆封种群外，绝大部分的大西洋鲑都是溯河洄游的。它们大部分时间在海水中生活，繁殖期会游到其出生的河流中产卵，幼鱼也会在淡水环境中长大。其中新西兰帝王鲑的味道最好，价格也最贵，堪称是三文鱼中的劳斯莱斯，名气很大，但真正吃过的人很少。
三文鱼富含EPA、DHA等多种生物活性物质，而且肌肉很发达，细嫩有弹性。加上肉质很干净，鱼肉里的虾青素又不耐高温，所以非常适合生吃，味道鲜甜美味。即使很多不喜欢是生鱼片的人，吃过一次三文鱼也会喜欢那种口感。
而在一些高端的餐厅、日料店，真正的三文鱼刺身也因此价格不菲，不过在一些传统小店中，也有售卖三文鱼刺身的，通常价格便宜，这些三文鱼又是什么呢？其实“此鱼非彼鱼”，而是相对廉价的虹鳟，它的价格只有大西洋鲑鱼的25%，口感味道皆不如正宗三文鱼，而且很多虹鳟鱼都含有“寄生虫”，不适合生吃，对健康影响很大。
所以我们吃三文鱼时，如果看到价格便宜，那么就要警惕了，这是否是真正的三文鱼，至于鱼片生吃到底好不好，还是根据自己的身体适应能力来决定吧，不要勉强。
其实三文鱼除了可以生食，还有一个经典的吃法---烟熏三文鱼。早在保鲜技术不发达的过去，人们就发现三文鱼肉经过腌制和烟熏之后，可以保存更久，于是烟熏三文鱼这种传统食物便流传了下来。
尚致三文鱼辅食婴幼儿挪威三文鱼新鲜宝宝三文鱼辅食真空小包装淘宝￥99￥购买