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蒸鱼糕，孩子吃的不是美食，是营养，吃到嘴里就像吃棉花糖一样！对于蒸鱼糕这个美食，应该有许多的妈妈们都知道吧。我们这里的妈妈经常给自己的小孩子制作蒸鱼糕，小孩子很喜欢吃蒸鱼糕，我这个大孩子还很喜欢吃蒸鱼糕。这个蒸鱼糕，大人们可以吃，小孩子也可以放心的吃，只要是一岁以上的小孩子都可以吃哦。而且，蒸鱼糕里面还有许多的营养物质，孩子吃了，对孩子还有好处呢。孩子吃蒸鱼糕，吃的不只是美食，还有营养，最关键的就是营养了，能帮助孩子的发育，对视力也有好处，而且吃起来特别容易消化，不用担心会造成消化不良。蒸鱼糕的内部是细密的小气孔，吃到嘴里面的时候，就像在吃棉花糖一样，特别软。给孩子制作这个蒸鱼糕，妈妈们就需要准备2个鸡蛋，龙利鱼，胡萝卜和海苔了。如果不喜欢龙利鱼，你还可以使用一下鳕鱼，巴沙鱼也可以哦。在购买鱼的时候，可以选择活鱼，也可以选择冷冻的鱼。想用三文鱼制作蒸鱼糕的朋友们，我觉得你们还是用龙利鱼比较好，龙利鱼的鱼肉很水嫩，没有什么腥味，而且没有鱼刺，我们都不需要花时间除去里面的鱼刺，也不用担心鱼刺处理不干净，会让孩子吃到鱼刺，用龙利鱼做出来的蒸鱼糕，口感就像棉花糖一样软。然后来说一下制作的步骤，如果你买回来的鱼是冷冻的，那就先把鱼解冻吧，等到鱼解冻了之后，就可以把鱼肉都切成鱼片了。鱼肉处理好了，来处理蔬菜吧。胡萝卜洗干净，胡萝卜洗干净之后，都切成胡萝卜丝。准备一锅水，用大火把锅里面的水都烧开，切好的胡萝卜丝都倒进开水锅里面，在开水里面过一下，胡萝卜丝剁成胡萝卜末，放到一个比较干净的碗里面。再把我们准备的两个鸡蛋都打在一个碗里面，蛋白和蛋黄要分开，放在两个不一样的碗里面。准备好料理机，鱼肉放进料理机里面，再把蛋清液放进去，启动料理机，鱼肉搅拌成鱼泥，因为鱼肉特别细腻，所以在打的时候，很容易就能打好。打好的鱼肉泥都倒出来，倒在一个碗里面，用筷子继续搅拌。在搅拌鱼肉泥的时候，和打发蛋清是一样的，鱼肉泥打得越蓬松，鱼肉就越细腻。再准备一些海苔，海苔是为了调味用的。把海苔都剁碎，然后就可以在里面放入一些盐了，如果你的孩子还没有到一岁，不建议用盐，毕竟蒸鱼糕主要吃的还是营养，不到一岁的小孩子是不能随便吃调味料的。盐放进去之后，用筷子把它们搅拌均匀。准备一个模具，形状随你们定，可以先在模具里面刷上一层薄油，脱模的时候就比较好脱了。鱼泥都倒进模具里，可以用勺子把鱼泥的表面弄平整，然后震模具，把模具里面的气泡都震出来。准备蒸锅，在蒸锅里面倒入一些冷水。用大火把里面的水烧开，水烧开之后，就可以把模具放进去了。盖着盖子蒸十分钟左右，十分钟之后，鱼肉泥上面刷上一层蛋黄液，这就是蛋黄的用处，做出来的蒸鱼糕会更有营养，更美味。继续盖上盖子，焖蒸五分钟，五分钟之后，就可以把模具弄出来了。需要脱模，等鱼糕完全凉了，倒扣在案板上面，因为里面抹了一些油，在脱模的时候就比较方便。成功脱模之后，就可以把蒸鱼糕都切成大小相等的块了，一条鱼就这样被我们做成了蒸鱼糕，可以给孩子们吃了。蒸鱼糕最后的口感和我们选择的鱼也有非常大的关系，你想在吃蒸鱼糕的时候，吃到棉花糖一般的口感，那你选择的鱼肉就得是细腻的，不然过程做的多么完美，蒸鱼糕都达不到那个效果。鱼肉本身就具有营养，把鱼肉做成了蒸鱼糕，蒸鱼糕吃着也特别好吃，给孩子们吃这个蒸鱼糕，不只是为了让孩子们吃到美食，更是为了让孩子吃到营养。

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