中科白癜风医院践行公益事业 https://baike.baidu.com/item/%E9%9D%92%E5%B0%91%E5%B9%B4%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E9%98%B2%E6%B2%BB%E6%8F%B4%E5%8A%A9%E9%A1%B9%E7%9B%AE/22039760?fr=aladdin蒸鱼糕,孩子吃的不是美食,是营养,吃到嘴里就像吃棉花糖一样!对于蒸鱼糕这个美食,应该有许多的妈妈们都知道吧。我们这里的妈妈经常给自己的小孩子制作蒸鱼糕,小孩子很喜欢吃蒸鱼糕,我这个大孩子还很喜欢吃蒸鱼糕。这个蒸鱼糕,大人们可以吃,小孩子也可以放心的吃,只要是一岁以上的小孩子都可以吃哦。而且,蒸鱼糕里面还有许多的营养物质,孩子吃了,对孩子还有好处呢。孩子吃蒸鱼糕,吃的不只是美食,还有营养,最关键的就是营养了,能帮助孩子的发育,对视力也有好处,而且吃起来特别容易消化,不用担心会造成消化不良。蒸鱼糕的内部是细密的小气孔,吃到嘴里面的时候,就像在吃棉花糖一样,特别软。给孩子制作这个蒸鱼糕,妈妈们就需要准备2个鸡蛋,龙利鱼,胡萝卜和海苔了。如果不喜欢龙利鱼,你还可以使用一下鳕鱼,巴沙鱼也可以哦。在购买鱼的时候,可以选择活鱼,也可以选择冷冻的鱼。想用三文鱼制作蒸鱼糕的朋友们,我觉得你们还是用龙利鱼比较好,龙利鱼的鱼肉很水嫩,没有什么腥味,而且没有鱼刺,我们都不需要花时间除去里面的鱼刺,也不用担心鱼刺处理不干净,会让孩子吃到鱼刺,用龙利鱼做出来的蒸鱼糕,口感就像棉花糖一样软。然后来说一下制作的步骤,如果你买回来的鱼是冷冻的,那就先把鱼解冻吧,等到鱼解冻了之后,就可以把鱼肉都切成鱼片了。鱼肉处理好了,来处理蔬菜吧。胡萝卜洗干净,胡萝卜洗干净之后,都切成胡萝卜丝。准备一锅水,用大火把锅里面的水都烧开,切好的胡萝卜丝都倒进开水锅里面,在开水里面过一下,胡萝卜丝剁成胡萝卜末,放到一个比较干净的碗里面。再把我们准备的两个鸡蛋都打在一个碗里面,蛋白和蛋黄要分开,放在两个不一样的碗里面。准备好料理机,鱼肉放进料理机里面,再把蛋清液放进去,启动料理机,鱼肉搅拌成鱼泥,因为鱼肉特别细腻,所以在打的时候,很容易就能打好。打好的鱼肉泥都倒出来,倒在一个碗里面,用筷子继续搅拌。在搅拌鱼肉泥的时候,和打发蛋清是一样的,鱼肉泥打得越蓬松,鱼肉就越细腻。再准备一些海苔,海苔是为了调味用的。把海苔都剁碎,然后就可以在里面放入一些盐了,如果你的孩子还没有到一岁,不建议用盐,毕竟蒸鱼糕主要吃的还是营养,不到一岁的小孩子是不能随便吃调味料的。盐放进去之后,用筷子把它们搅拌均匀。准备一个模具,形状随你们定,可以先在模具里面刷上一层薄油,脱模的时候就比较好脱了。鱼泥都倒进模具里,可以用勺子把鱼泥的表面弄平整,然后震模具,把模具里面的气泡都震出来。准备蒸锅,在蒸锅里面倒入一些冷水。用大火把里面的水烧开,水烧开之后,就可以把模具放进去了。盖着盖子蒸十分钟左右,十分钟之后,鱼肉泥上面刷上一层蛋黄液,这就是蛋黄的用处,做出来的蒸鱼糕会更有营养,更美味。继续盖上盖子,焖蒸五分钟,五分钟之后,就可以把模具弄出来了。需要脱模,等鱼糕完全凉了,倒扣在案板上面,因为里面抹了一些油,在脱模的时候就比较方便。成功脱模之后,就可以把蒸鱼糕都切成大小相等的块了,一条鱼就这样被我们做成了蒸鱼糕,可以给孩子们吃了。蒸鱼糕最后的口感和我们选择的鱼也有非常大的关系,你想在吃蒸鱼糕的时候,吃到棉花糖一般的口感,那你选择的鱼肉就得是细腻的,不然过程做的多么完美,蒸鱼糕都达不到那个效果。鱼肉本身就具有营养,把鱼肉做成了蒸鱼糕,蒸鱼糕吃着也特别好吃,给孩子们吃这个蒸鱼糕,不只是为了让孩子们吃到美食,更是为了让孩子吃到营养。
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