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大家爱吃三文鱼吗？估计90%的人都会给肯定的回答。三文鱼是一种深海鱼，以其肉质鲜嫩、营养丰富而闻名。三文鱼中富含不饱和脂肪酸，常吃能降低血脂、降低胆固醇、防治心血管疾病，特别是三文鱼中所含的Ω-3脂肪酸，具有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的等功效，老人孩子更要多吃。但是说实话，这三文鱼真的是太贵了，偶尔吃吃还无所谓，长期吃不起呀，所以我建议大家也可吃些三文鱼头，这三文鱼头比三文鱼肉便宜多了，营养价值却一点儿都不少，想这样半片三文鱼只要十多块钱，虽然有些贵，但还是要买。这三文鱼头在中国人的餐桌是不太常出现的食材，但是在日餐厅很常见，我就吃过几次，一盘香煎三文鱼头要价28元。这道“香煎三文鱼头”做法很简单，买回来的三文鱼头要将里面腮、鳞、粘液彻底清除干净；再加入盐、姜丝和料酒等调味料腌制一下；最后一步就是放入锅中煎了，注意煎的时候一定要先将正面朝下，先煎正面，而由于三文鱼比较厚，一定要中小火慢慢煎，将它全煎熟了。摆放在盘中时搭配些黄瓜丝之类的蔬菜，这样吃起来不油腻还清爽，一定要多做给孩子老人吃。原料：三文鱼头半个姜片1小块料酒1勺黄瓜丝油盐适量制作：1.准备好原材料；2.三文鱼头放入适量的姜丝和盐涂抹均匀；3.再倒入适量的料酒，涂抹均匀后腌制一会儿；4.三文鱼头下锅前用厨房纸巾吸去表面的水分；5.热锅凉油，放入三文鱼头正面朝下的去煎；6.煎至定型后再翻面将另一面去煎；7.注意三五鱼头比较大，要多煎一点时间，可以多翻几次面，露出的鱼肉要全都变为白色；8.将黄瓜丝垫入盘底，将三文鱼头放在上面，点缀两片红椒即可。小贴士：1.提前用盐、料酒和姜片，腌制三文鱼头；2.下油锅前要将表面水分吸干，避免油溅；正面先放入锅中煎3.煎时要注意不要急于翻动，要轻轻晃动锅后，鱼头能跟着动即可；4.三文鱼头比较厚，一定要注意煎熟。

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