第一位转基因食品GMO

现代科学已经证明，转基因食品与培育它们的化学药品，会让癌症加速成长。美国环境医学科学研究院推出报告称：“一些动物实验表明，食用转基因食品有严重损害健康的风险，包括不育，免疫问题，加速老化，胰岛素的调节和主要脏腑及胃肠系统的改变”。加拿大非转基因食品(Non-GMO)业者及专家也表示，通过在动物身上的实验已经证明，转基因食品与肝脏疾病、神经疾病、免疫力失调等有密切关系。至今也没有人敢自信的说，转基因食品“没有致癌作用”。

但是，转基因食品早已进入我们的生活之中，这些转基因食品主要包括大豆、玉米、油菜等，另外，转基因食品也被用于作为多种食物的原料，例如面包、点心、巧克力、薯片、人造奶油和蛋黄酱等。为了尽量减少转基因食品的危害，请尽量选择有机栽培的作物，以及已经证实的非转基因食品。另外，本地区生产的、生物技术尚未涉及的食品也不失为一个好的选择。

第二位　加工肉

几乎所有的加工肉、培根、香肠、热狗等都含有科学药品制作的防腐剂。世界卫生组织下属国际癌症研究机构（ＩＡＲＣ）于年10月２６日宣布加工肉制品为“致癌物”。什么是加工肉制品呢？国际癌症研究机构在解释上述结论时将这类食品描述为经过腌渍、烟熏、发酵及其他用于增强口味或防腐处理方式制成的肉制品，其中既包括以猪、牛、禽类肉为主要成分的热狗肠、火腿、香肠、熏肉、牛肉干等食品，也涉及肉罐头、肉制酱汁或配料，以及含动物内脏或血液的肉制品。

加工肉制品致癌的依据何在？英国伦敦大学国王学院营养与饮食学教授汤姆·桑德斯解释说，部分加工肉制品经过了亚硝酸盐处理，以防肉毒杆菌滋生，这种肉类或许含有亚硝胺，这是已知的致癌物。

英国雷丁大学食品营养学专家冈特·屈恩勒也指出，大多数加工肉制品都会经过腌制处理，腌制配料中所含的亚硝酸盐能在肠道中形成致癌物亚硝胺，它们能与ＤＮＡ发生作用，最终导致肿瘤形成。亚硝胺还会引发一种特定的基因突变模式，这种现象在很多大肠癌病例中能观察到。

国际癌症研究机构官员库尔特·斯特雷夫在一份声明中说：“对个人而言，因食用加工肉制品而得结肠癌的风险依然较小，但这种风险会随着食用量的增加而提高。”研究者们认为，尝试在晚餐时吃鱼而不是香肠，或午餐吃沙拉而不是熏肉三明治都是更健康的选择。更多精彩内容请

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