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关于海鲜的食法，复杂烹饪有其写实的浓鲜意境，简单料理亦可传达出写意的香鲜体验。这就是海鲜，烹饪万变、可繁可简，唯鲜美不变。除了国内盛产的海鲜，一些来自国外深海的优质海鲜更是格外甜，今天易哥就来告诉大家，哪些进口海鲜在这个时节性价比最高。一条三文鱼从离开水那一刻就注定与美味重逢，其鱼腹肉质最肥嫩香润，口感绝佳。同时鱼腰部和背部口感也绝不差，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻一般适合做三文鱼刺身，有经验的厨师会把鱼的腰部和背部以及其他部位互相搭配着做刺身拼盘，使其在口感、美感上得以升华。三文鱼尾部水分较低，也不油香，颜色也有差异大，适合用来做寿司或者烤三文鱼，也是火锅、汤品的上好食材。三文鱼价格适中，适合居家体验寿司刺身或煎烤都十分美味或目前水产市场冰鲜三文鱼45-50元/斤左右，冷冻三文鱼30元/斤左右。当然，正确的保存三文鱼和选购最新鲜的食材一样重要。不正确的储藏方法会导致三文鱼口感、肉质变差，严重的会导致滋生细菌影响健康。因此当你准备在厨房大显身手的时候，要最新鲜、最高质量的食材。对于三文鱼来说如果不遵循适当的存储方法，它的特性可能很快就会被破坏。黑虎虾广泛分布于印度洋和西太平洋，东至日本海，西至非洲东海岸，南至澳大利亚。由于其生长速度快，对养殖盐度等环境适应性强，外加全球各国消费和对其鲜美的喜爱，很快就成为仅次于白虾的第二大养殖虾类品种。如今黑虎虾是亚洲主要的水产养殖产品之一。主要养殖国家包括泰国、孟加拉国、印度、印度尼西亚和马来西亚。是世界上种商业可利用虾类中最大的一种。虎背熊腰的体型注定了其饱满的肉质，但黑虎虾还拥有着尤为鲜美甘甜的口感。适合盐烤、红烧、白灼、芝士焗等多种烹饪方式，而且巨大的体型非常容易到造出艺术般的造姿，“底子好”，无论怎么虾吃都美味。作为体型最大的对虾品种，一只管饱的说法可不是吹的。但在顶级厨师的“加持”虾，黑虎虾更能呈现出色香味俱全的艺术级美感。黑虎虾在全球拥有广大的拥趸，做法多变简单，相对于白虾更能在顷刻间释放出虾肉的灵动，和鲜美。在家中你可以配咖喱、香茅、柠檬···制作泰式风味的冬阴功汤；也可以做出欧洲名厨口感，用培根包裹虾仁煎，培根的油脂渗入虾肉中，虾仁鲜嫩弹牙，口感很特别；或直接煎好后，撒上点黑胡椒粉、香芹体验大洋洲鲜美；亦或是就是盐烤、天妇罗、铁板烧等经典日式料理。做法百变唯鲜美不变！在某些极为挑剔严格的分类中，加拿大龙虾（北美螯龙虾）并不在龙虾属中，但这并不妨碍其鲜美甘甜的肉质，其做法焗、烤、蒸等大致与龙虾相似而且价格也相对便宜很多，因此对于居家烹饪加拿大龙虾性价比很高。北美螯龙虾已经有近年捕捞历史，但是它以“贵族”身份出现在中国民众餐桌上将近十几年，它们主要产自北美大西洋沿岸，加拿大和美国是主产国。它们生活在冷水海域，那里有许多岩石为它们提供庇护，也有丰富的鱼、小型甲壳动物和软体动物作为食物成就了鲜美的肉质。最早的龙虾烹饪方式可能是传统的大西洋龙虾烹制方法，是将龙虾放到加盐的水里简单地煮熟，再裹上融化的奶油酱后食用。随着螯龙虾成为世界各地“网红”，龙虾的做法也越来越多样化。纯粹“鲜纯”口感，才能尽情的在各类料理中运用龙虾醇厚的风味。不论中式、意式、美式、法式菜系中，匠心独运的烹饪更因龙虾的加入而格外显得与众不同。提起帝王很多人第一印象就是皇帝。实际上在进口海鲜中也有帝王蟹和皇帝蟹，帝王蟹一般产自俄罗斯、挪威、智利、美国等地，而皇帝蟹则唯有澳洲塔斯马尼亚所独有，价格极为昂贵，今天既然要说性价比，那我们就介绍下帝王蟹。帝王蟹，因此霸气的外形和鲜美的肉质在中国赢得了众多老饕们的喜爱，然而在中国市场，帝王蟹可不止一种，大多数情况下鲜活帝王蟹来自俄罗斯，熟冻帝王蟹则来自智利。帝王蟹是集霸气和鲜美与一身的珍美食材，剪下柔软的蟹腿，从蟹的腹部插入剪刀，剪断蟹身与蟹壳链接的蟹肉，揭开蟹壳。蟹腿用蒜蓉容粉丝清蒸，或用姜葱爆炒，蟹身清蒸，制备蘸料。粉丝吸收了蟹汁，鲜美可口.蟹身不需要任何蘸料，感受香甜的蟹肉蟹壳可以用来蒸蛋出锅滴上耗油，撒上葱花，鸡蛋吸收了蟹壳的鲜香，别有风味。在摇远的欧洲，生活在较冷海域的爱尔兰大竹蛏因其多肉、鲜甜走向全球各国餐桌。爱尔兰大竹蛏与我国国产竹蛏长相相似，但是其体型更大，最长可长至21cm，而且爱尔兰大竹蛏分布范围并不广泛，大部分仅在爱尔兰、英国海域生活，使这种美味更加珍有。一个个又大又肥，被捆成一小捆一小捆的整齐的排列在海鲜池中供食客挑选。随便扫一眼，就能看到它那肥嫩的足部肌肉。新鲜的竹蛏，无需繁复的烹饪方法，简单的水煮或者爆炒就已经足够美味。与上述海鲜相比银鳕鱼价格较为昂贵，但是综合其鲜美和丰富的营养性价优势还是比较明显的。同三文鱼一样，银鳕鱼也是当初进入中国时所起的商品名，“银鳕鱼”的名称最初源于日本人对黑鳕（裸盖鱼）的称谓，和鳕鱼一样由于雪白的肉色，裸盖鱼被日本人赋予了“银鳕鱼”的美名，这个叫法也传到了中国大陆。但是随后“银鳕鱼”的称谓在中国被广泛赋予了价格更为昂贵的犬牙鱼。其鱼肉洁白剔透由于南极犬牙鱼捕捞国较多、智利、阿根廷、英国、澳大利亚、法国等都有捕捞权，但是各个国家渔船捕捞加工方式不同也造成其出口到中国市场的产品形态不一。但对于终端消费者来说，银鳕鱼都是经切割加工后的片状。作为市场上的高端鱼种，“银鳕鱼”给人的感觉一向是高端大气上档次，也因为其来自南极冰冷深海海域，高蛋白、低脂肪、营养丰富等而备受青睐。更重要的是，银鳕鱼做为最有营养的鱼类，其肉质鲜嫩少刺特别方便食用。中国人烹饪海鲜讲究营卫论、境界说，也讲究烹调学、美食观。炎炎夏季来临，在这个时节以上六种性价比较高的进口海鲜正值鲜美、价格适中，简单烹饪就可释放其海味的鲜香，赶快行动起来吧。

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