三文鱼在食用鱼中“地位”挺高的，价格也相对较贵。我们平时吃日料时，可以轻易地点到三文鱼，蘸上配好的酱料就能吃了，并没有腥味，反而口感嫩滑特别鲜美。三文鱼常见的吃法就是烤，但是要提前腌制入味，配上蛋黄酱一起烤，那口味就完美无敌了。

三文鱼是从“Salmon”音译过来的，属于淡水鱼的一种，美味又滋补。在年的时候，挪威将人工养殖的三文鱼推向日本市场，在年左右正式进入了中国市场，带来了一定的经济效益。三文鱼又叫做大马哈鱼，鲑鱼等，被国际美食界誉为“冰海之皇”。它的营养丰富，尤其是富含EPA和DHA。除了肉质鲜嫩，卵也是鱼子酱上好原料，一直都深受欢迎。

三文鱼的保存很重要，建议去正规的超市购买。越新鲜的三文鱼越鲜美，只要掌握好烹饪技巧，就不会有腥味。作为多数人的饮食习惯，还是煎烤了吃更加美味。煎完后更香，再撒上合适的调味料，那就完美了。下面就是详细的做法，要是想吃可以记下来参考。

菜品：蛋黄酱烤三文鱼

配料：三文鱼骨，料酒，柠檬，橄榄油，生抽，黑胡椒，罗勒叶，海盐，姜丝等

烹饪步骤：

1、主要的食材很简单，就是准备好三文鱼，直接买现成的就行了。还有调味料还挺多的，需要提前就买好，这样用起来也方便。这里准备的是三块三文鱼骨，洗干净以后要用厨房纸擦干水分。

2、处理好的鱼骨还需要切成小段，就是图片中的这样，差不多大小就行了。

3、再将切好的鱼骨头放在大碗中，加入适量的调味料。比如生抽、料酒、黑胡椒、姜丝、滴入柠檬汁。

4、除了这几种调味料之外，还要加入一些橄榄油，这样一起拌匀就可以了。拌好的鱼骨放在冰箱里面，需要冷藏半个小时左右，这样才能更加入味。

5、将烤盘取出来，提前垫上一张锡纸，将腌制好的鱼骨放在烤盘里面，每个鱼骨上都要挤入适量的蛋黄酱，味道真是非常赞。

6、除了鱼骨之外，还要搭配其他处理好的蔬菜，比如红椒，秋葵等，食材上撒上一些黑胡椒，这样才能烤出来更好的味道。

7、再撒上一些奶酪。

8、烤箱提前预热，最后就是烘烤的时间。烤好以后取出来，闻着就香气四溢，鱼肉又香又赞，搭配着蔬菜吃，这样营养也是更加全面，口味都升级了。可见这份美味做法也不难，还是很容易学会的。

烹饪贴士：

1、鱼骨洗干净以后一定要擦干水分，可以用厨房纸来擦拭。

2、处理好的鱼骨还需要腌制，这样才能入味，要是天气热的话，可以放在冰箱冷藏腌制。

3、在烘烤的时候可以搭配其他蔬菜，比如菜椒等，这样营养也全面。

4、至于调味料的搭配是没有限制的，关键是看个人的喜好。