红网时刻新闻记者胡冲整理报道

6月12日，北京新增6例本土病例，均有新发地农产品批发市场活动史，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。在当日北京市进行的农贸批发市场大排查中，份环境样本，新发地有40份核酸检测呈阳性；名从业人员中，45人咽拭子阳性。

6月12日下午，北京市市场监督管理局要求在全市进行食品安全大检查，重点品种是生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类，水产品及制品等。鉴于此，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。

多地下架三文鱼

下架三文鱼的不只有北京的主要商超，四川成都从13日起全面下架三文鱼产品，具体再销售时间待定。

同样在13日，江苏南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

据武汉晚报6月13日消息，武汉餐饮业协会号召餐厅酒楼暂停销售刺身海鲜。

另据浙江之声6月13日消息，杭州市场监管局展开对大型商超三文鱼销售情况排查。

连电商平台也迅速跟进。6月13日，美团买菜对外表示，也全面下架了三文鱼商品，并进一步加强生鲜商品检测。

进口三文鱼还能吃吗

由于在切割三文鱼的案板等外环境中，出现了核酸检测阳性样本，有网友将对病毒来源的猜测指向了海鲜，甚至明确指向了进口海鲜。

那么进口三文鱼的病毒是哪里来的？

生鲜食物安全吗？会成为传染源吗？

进口食物是否还能食用？

1．三文鱼来自海洋，不太可能接触病毒源

目前认为新冠病毒可能起源于蝙蝠，然后通过在某种中间宿主上的进化，最终传播给人类。

而三文鱼是种海洋鱼类，中国进口的三文鱼主要来自挪威、智利和丹麦的海域，这些海里的三文鱼祖祖辈辈可能都没见过蝙蝠长啥模样。也几乎不可能接触中间的宿主。香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁日前接受媒体采访时表示，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

2.三文鱼很可能是在捕捞、销售过程中被“污染”

那么病毒从何而来？很可能是在捕捞、处理、运输、售卖等过程中被“污染”的。鱼类在整个捕捞、加工、运输链路上都有人的参与，一旦有人感染并将病毒带到食品中，就存在被污染的概率。而且，三文鱼需要冷链运输，低温中病毒的存活时间也会延长。三文鱼在售卖时，分割、剃刺，均属于全程暴露的环节，很容易沾染病毒，而且食用方式是刺身以生食为主，更容易造成终端传播。

我们应该怎么办

1.三文鱼最好做熟再吃

检测出病毒和吃了会被感染是两回事，新冠病毒的主要传播方式为接触传播和飞沫传播，大家不用恐慌。从安全角度说，生食确实可能有潜在的风险，而烹调的高温能够有效让病毒失去活性，因此建议尽量把三文鱼做熟再吃。

2.生鲜食品加工过程要注意卫生

相比于吃，更应该担心的是在购买、烹调过程中带来的风险。建议大家在购买时尽量不要直接接触生鱼生肉，可以用袋子或手套隔开。做饭时，案板、菜刀、餐具，都要做到生熟分开并及时彻底清洗。另外还要勤洗手，防止病毒经手传播。

资料来源：央视网

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkyy/3702.html