BBC研究人员认为，早餐有助于增加饱腹感，减少每日卡路里的摄入量，改善我们的饮食质量，因为早餐吃的东西往往含有更高的纤维含量和营养成分，并增加对随后餐食的胰岛素敏感性，较低的胰岛素敏感性存在患糖尿病风险。早餐breakfast,由break和fast组成，是人体经过一夜断食之后第一餐，有效补充身体所需能量，应该以高纤维，低糖低盐食品为主，适当的脂肪和谷物为辅。并不是所有的早餐都是有营养的，早餐我不建议吃剩饭菜，大油，高糖的食品。周末早餐我们一般都有新鲜的多谷物面包，和新鲜色拉。平时忙，吃点咖啡豆浆三明治什么的，周末时间多一些，怎么也要好好吃顿早饭。三文鱼，含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。综合评价：二者均含有丰富的营养物质，挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。牛油果，又名油梨、樟梨、鳄梨，主要产自墨西哥。据记载，牛油果的存在已有百万年的历史。在远古时期，牛油果这种富含脂肪的果子就已经成为猛犸象、乳齿象、雕齿兽等远古大型动物的食物了。对人类来说，牛油果也是一种有益于健康的水果。它有着丰富的营养物质，被《世界百科全书》列为营养最丰富的水果。此外，牛油果富含纤维素、钾、维生素C和有助降低有害胆固醇水平的不饱和脂肪，可以预防心血管疾病的发生。除了本身营养丰富，牛油果还是营养助推器，有助我们吸收所摄入的其他营养成分，尤其是维生素A、D、E、K。西芹，又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜这个色拉水份不大，冷藏可以保存过夜，适合提前准备好，什么时候吃的时候单独把酱汁浇上就好，特别适合当午餐便当。这道菜的主题是是“保护补脑，养心”为什么这么说呢？我们菜谱中的主角三文鱼和牛油果都含有大量的不饱和脂肪酸，对心脑血管很好。另外芹菜降压，蔓越莓有保护心脑血管的功效。

By美食魔力转圈圈

用料

蔬菜√牛油果1只红黄彩椒每个半只生菜克西芹1根黄瓜半根蔓越莓一把牛心柿子1个圣女果6个挪威三文鱼√克腌三文鱼料√迷迭香适量喜马拉雅盐适量黑胡椒粒适量三文鱼酱汁(A)√蜂蜜1小勺柠檬汁1小勺色拉酱汁(B)√山葵（青芥末）酱1cm橄榄油1勺柠檬汁勺蜂蜜1小勺盐少许现磨四季胡椒少许

做法步骤

1、我们所需要材料大合集

、生菜叶子洗净，要淋干或者擦干水份，切成1cm宽段。

3、黄瓜去瓤也切丁

4、酸黄瓜切片

5、牛油果用勺子挖出来，也切丁

6、九层塔叶子取两片，卷成卷，切丝。另外的几片留着做点缀。牛心柿子切片，圣女果切半

7、现磨鲜柠檬皮一大勺

8、半个柠檬的柠檬汁，三文鱼酱汁小碗（A碗）里面放1/3。A碗汁里面再放一小勺蜂蜜就好了，放一边备用。色拉酱汁碗（B碗）放剩下的柠檬汁，一小勺蜂蜜，磨一点盐，一点四季胡椒。

9、B汁里面再放一点山葵酱，约1cm长，搅拌均匀备用。

10、干迷迭香，这是我自己种的，晾干的。喜马拉雅盐粒黑胡椒粒按照体积1：1：1用粉碎机绞成细粒。

11、不需要成面,细粒就可以。

1、倒出大约一小勺的量，我们来腌制三文鱼。

13、剩下的存在小瓶子里面。这个调料很简单，适合煎三文鱼，羊排，牛排。

14、这个是新鲜三文鱼，没有经过冷冻，不适合生食。如果你们想用生三文鱼拌色拉，要先确定那种鱼是否达到生食的卫生标准。切三文鱼要单独换一个菜谱一把刀。

15、看鱼是否新鲜，要看鱼皮，鱼皮油亮，有光泽是鱼新鲜的表现。

16、用一把薄且快的刀（寿司刀最好）去掉鱼皮。详见视频

17、就这样，皮就去掉了。

18、克我分了4块，足够-4个人吃。

19、三文鱼一面沾上之前的调料。

0、鱼的另一面均匀浇上酱料A

1、橄榄油不耐高温，冷锅就可以放油，油温稍有升高就可以放入，慢火煎。胡椒面朝下。

、鱼逐渐变淡粉色，边缘熟了之后就可以翻面了。

3、再来一张

4、两面煎焦香

5、色拉菜用B酱汁拌匀，上面摆上煎好的排

6、放入蔓越莓干,撒上帕尔马奶酪碎，再放几片九层塔叶子做点缀，一碗芳香浓郁的色拉就做好了。

7、真香

8、健康饮食，对自己好一点。

小贴士

+可以酌情放到洋葱碎和橄榄，放这两样就不用加蔓越莓了。+迷迭香，玫瑰盐还有黑胡椒这三样调料足可以充分衬托出三文鱼的鲜香，蜂蜜和柠檬汁可以完美去掉三文鱼本身的土腥味。我不想过度使用佐料抢了鱼肉自身的鲜甜味道，所以我的鱼一边放调料粉，一边只刷了蜂蜜柠檬汁，这样煎出来的三文鱼特别完美。喜欢香煎三文鱼，银鳕鱼的朋友可以用这个配方试试。P.S.食材一定要新鲜；如果食材不新鲜了，就需要更多的调料来改变味道。喜欢我菜谱的话可以加个

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