煎三文鱼

三文鱼一直是我的最爱，这次买了半条，通常是刺身吃法，口感细腻软嫩。今天试着用煎牛排的方式煎着吃。

原料：三文鱼、黑胡椒、吐司、胡萝卜、黄瓜、洋葱、黄油、玫瑰盐。

做法步骤：

第1步、新鲜三文鱼厚切大块（3cm)

第2步、厨房纸吸干表面水份，四面撒上黑胡椒玫瑰盐放冰箱腌制十分钟

第3步、黄瓜、胡萝卜洗净去皮切成三棱形，切成三角形薄片

第4步、装饰成圣诞树的样子

第5步、洋葱切碎备用

第6步、煎锅烧热加入带盐黄油融化

第7步、吐司切成小丁，黄油煎酥备用

第8步、放入盘中垫底

第9步、将腌好的三文鱼放入，煎一面变色后立刻翻面

第10步、每一面煎至变色

第11步、洋葱碎放入锅中煎香

第12步、煎香的洋葱放在吐司丁上

第13步、码上三文鱼

第14步、鱼肉内部半熟，口感细腻软嫩

第15步、搭配红酒，唇齿留香！

小贴士：

煎面包一定小火，我煎的有一点过新鲜三文鱼本来就可以生吃，煎面变色即可，不要煎太熟，不然肉会发柴

来自美食天下Lily的私厨的作品。